Q10: הטעם של חלב סויה מסחרי עשוי מקמח סויה במקום פולי סויה טריים?

שינויים בהרגלי האכילה יוחלפו במוצרים חדשים של חלב סויה אבקתי, אשר שונים בתהליך.
חלב סויה אבקתי מוכן עם אבקת חלב סויה יבש ומים. על פי הניתוח התזונתי, חלב הסויה המפודר נהרס על ידי ייבוש באוויר, ותכולת התזונה שלו מעט פחותה מזו של חלב הסויה הטרי (חלב סויה ארוז). מכיוון שמפעל עיבוד המזון משתמש במכונות ובציוד מקצועי בתהליך, מהשריית שעועית → טחינה → בישול → סינון → חיטוי → מילוי ואריזת מוצרים → בדיקת מוצרים → קירור → מכירה במסלול ההובלה, מפעל עיבוד המזון מבטיח את איכות הסויה היציבה, ולכן היא מיוצרת גם בתהליך סטנדרטי של חיטוי, שמירה על ערכים תזונתיים וצריכה.
 
עם זאת, השימוש באבקת סויה יגביר את תהליך הייצור ואת הסיכון בניהול חומרי הגלם. חלב סויה זמין מסחרית לעיתים נדירות משתמש באבקת חלב סויה. ההבדל בטעם נובע מכך שחלק מאבקת חלב הסויה יסומן כ"ללא סוכרוז" על שקית האריזה, אך יש הרבה סירופ מאלטוז ברכיבים, מה שיגרום גם לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם, אך ניתן לבחור לפי העדפותיך וטעמך.