سوال 10: طعم شیر سویا تجاری با آرد سویا به جای سویا تازه تهیه میشود؟
تغییرات در عادات غذایی با محصولات جدید شیر سویا پودری جایگزین خواهد شد که در فرآیند متفاوت هستند.
شیر سویا پودری با پودر شیر سویا خشک و آب دم میشود. بر اساس تحلیل تغذیهای، شیر سویا پودری توسط خشک کردن با هوا تخریب شده است و محتوای تغذیهای آن کمی کمتر از شیر سویا تازه (شیر سویا بستهبندی شده) است. زیرا کارخانه فرآوری مواد غذایی در این فرآیند از ماشینآلات و تجهیزات حرفهای استفاده میکند، از خیساندن لوبیا → آسیاب کردن → جوشاندن → فیلتر کردن → استریلیزه کردن → پر کردن و بستهبندی → بازرسی محصول → سرد کردن → فروش در مسیر حمل و نقل، کارخانه فرآوری مواد غذایی کیفیت پایدار شیر سویا را تضمین میکند، بنابراین همچنین در یک فرآیند استاندارد شده از استریلیزه کردن، حفظ مواد مغذی و جذب تولید میشود.
با این حال، استفاده از پودر سویا فرآیند تولید و ریسک مدیریت مواد اولیه را افزایش میدهد. شیر سویا که بهطور تجاری در دسترس است بهندرت از شیر سویا پودری استفاده میکند. تفاوت در طعم به این دلیل است که برخی از پودرهای شیر سویا بر روی بستهبندی خود با عنوان "بدون ساکارز" علامتگذاری شدهاند، اما در مواد تشکیلدهنده مقدار زیادی شربت مالتوز وجود دارد که همچنین به سرعت قند خون را افزایش میدهد، اما میتوانید بر اساس سلیقه و ترجیحات خود انتخاب کنید.