
Q10:Ali je okus komercialnega sojinega mleka narejen iz sojine moke namesto svežih sojinih zrn?
Spremembe v prehranjevalnih navadah bodo nadomeščene z novimi izdelki v prahu iz sojinega mleka, ki se razlikujejo v postopku.
Pražen sojin mlečni prašek se pripravi z suhim sojinim mlekom v prahu in vodo. Po prehranski analizi je bilo praškasto sojino mleko uničeno s sušenjem na zraku, njegova hranilna vrednost pa je nekoliko manjša od svežega sojinega mleka (pakirano sojino mleko). Ker tovarna za predelavo hrane uporablja profesionalne stroje in opremo v procesu, od namakanja fižola → mletja → kuhanja → filtracije → sterilizacije → polnjenja in pakiranja → pregleda izdelkov → hlajenja → prodaje v transportni poti, tovarna za predelavo hrane zagotavlja stabilno kakovost sojinega mleka, zato se tudi proizvaja v standardiziranem procesu sterilizacije, ohranjanja hranil in vnosa.
Vendar pa bo uporaba sojinega praška povečala proizvodni proces in tveganje pri upravljanju surovin. Komercialno dostopno sojino mleko redko uporablja prašek sojinega mleka. Razlika v okusu je, ker bo nekateri prašek sojinega mleka označen kot "brez saharoze" na embalaži, vendar je v sestavinah veliko maltoznega sirupa, kar prav tako hitro poveča krvni sladkor, vendar lahko izberete glede na svoje preference in okus.