自动豆腐切割系统

专业食品加工解决方案

自动豆腐切割系统专为处理高水分、易碎的豆腐设计。其核心功能包括高精度切割、连续作业能力、易清洗的卫生结构与智慧控制系统，广泛应用于豆制品加工厂、中央厨房与生鲜超市后场。

系统优势

• 提升切割一致性与外观品质
• 降低人工成本与劳工风险
• 缩短生产周期，满足大量供应需求
• 符合食品安全法规要求

水切与非水切系统介绍

自动豆腐切割技术主要分为水切系统与非水切系统，依照豆腐种类与产线需求选择合适系统对加工品质与效率至关重要。

💧 水中切系统(Underwater Cutting)

利用水的浮力与润滑效果减少豆腐变形与破裂，适合嫩豆腐或高水分豆腐。

适合客群：

• 高端豆腐品牌与出口工厂
• 中央厨房与生鲜超市后场
• 有机／手工豆腐生产商

🔄作业流程：水中切割→ 条状(X) → 块状(Y) → 装盒

🏭 非水切系统(Dry Cutting)

在干燥环境下切割，适用于中硬豆腐，清洁与维护较为简便。

适合客群：

• 板豆腐与老豆腐生产线
• 量产型加工厂
• 小型自动化工坊

🔄作业流程：自动切割→ 条状(X) → 块状(Y) → 装盒

豆腐产品特性分析

切割机构选型与设计

多数采用锋利的不锈钢平刀式切割，适合中硬豆腐，兼顾效率与精度。

🔪刀具规格要求：食品级不锈钢材质，具抗腐蚀、易清洗与高硬度特性。刀片需依豆腐尺寸动态调整。

切割精度与尺寸控制

🎯精度保证技术：

• 数位量测系统：即时侦测尺寸与误差
• 自动校正模组：自动调整刀具位置
• 伺服控制系统：高精度低误差控制

操作面板支援参数储存与快速切换，提升操作弹性。

生产效率与自动化等级

1. 自动上料系统：减少人工干预
2. 多刀同时切割：提升作业效率
3. 智慧节奏控制：避免堵塞与过载

配备PLC 控制与感测器，实现异常提醒与自动停机功能。

食品安全与卫生设计

• 食品级SUS304/SUS316 材质
• 可拆卸刀具与输送带
• 无死角设计与快速清洗

🏆认证标准：符合HACCP 设计，通过食品认证与供应链审查。

系统安全性考量

1. 刀具护罩与安全门
2. 急停装置
3. 双手启动制
4. 安全联锁设计

考量人体工学，降低操作疲劳与风险。

节能设计与环保优化

• 变频控制马达
• 低能耗待机模式
• 废料回收设计
• 噪音抑制装置

🌍永续效益：有助取得节能补助并强化企业形象。

切割参数智慧控制与监测

• 触控式HMI：操作简便，支援多语系
• 参数记忆模组：快速切换不同豆腐产品

提升整体工厂资讯透明度与决策效率，稳定产品品质。

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