自動豆腐カッティングシステム

専門食品加工ソリューション

自動豆腐カッティングシステムは、高水分で壊れやすい豆腐の処理のために設計されています。そのコア機能には、高精度カット、連続作業能力、洗いやすい衛生構造、スマート制御システムが含まれ、豆製品加工工場、中央キッチン、生鮮スーパーのバックエンドで広く使用されています。

システムの利点

• カットの一貫性と外観品質の向上
• 人件費と労働リスクの低減
• 生産サイクルを短縮し、大量供給の需要に応える
• 食品安全規制の要件を満たす

水切りと非水切りシステムの紹介

自動豆腐切断技術は主に水切りシステムと非水切りシステムに分かれ、豆腐の種類や生産ラインのニーズに応じて適切なシステムを選択することが加工品質と効率にとって重要です。

💧 水中切断システム (Underwater Cutting)

水の浮力と潤滑効果を使用して、豆腐の変形と亀裂を減らし、柔らかい豆腐または高水和豆腐に適しています。

対象顧客：

• 高級豆腐ブランドと輸出工場
• 中央キッチンと生鮮スーパーのバックヤード
• オーガニック/手作りの豆腐生産者

🔄 作業フロー： 水中切断 → 条状(X) → 塊状(Y) → 箱詰め

🏭 ドライカッティングシステム (Dry Cutting)

乾燥した環境での切断に適しており、中硬度の豆腐に使用され、清掃とメンテナンスが比較的簡単です。

対象顧客：

• プレート豆腐と古い豆腐生産ライン
• 大量生産加工プラント
• 小規模な自動化ワークショップ

🔄 作業フロー： 自動切断 → 条状(X) → 塊状(Y) → 箱詰め

豆腐製品の特性分析

切断メカニズムの選択と設計

ほとんどは鋭いステンレス製の平刃式切断を採用しており、中硬度の豆腐に適しており、効率と精度の両方を兼ね備えています。

🔪 の刃物仕様要件： 食品グレードのステンレス鋼素材で、耐腐食性、洗浄の容易さ、高硬度の特性を持っています。刃は豆腐のサイズに応じて動的に調整する必要があります。

切断精度とサイズ制御

🎯精度保証技術：

• デジタル測定システム：サイズと誤差をリアルタイムで検出
• 自動キャリブレーションモジュール：ツール位置を自動的に調整します
• サーボ制御システム：高精度の低誤差制御

操作パネルはパラメータの保存と迅速な切り替えをサポートし、操作の柔軟性を向上させます。

生産効率と自動化レベル

1. 自動供給システム：人手の介入を減少
2. 複数の刃で同時切断：作業効率を向上
3. スマートリズム制御：詰まりと過負荷を回避

PLC制御とセンサーを備え、異常警告と自動停止機能を実現。

食品安全と衛生設計

• 食品グレードのSUS304/SUS316素材
• 取り外し可能な刃物とコンベヤー
• 隅のないデザインと迅速な洗浄

🏆 認証基準： HACCP設計に準拠し、食品認証とサプライチェーンの審査を通過しました。

システムの安全性の考慮

1. 刃物カバーと安全扉
2. 緊急停止装置
3. 両手開始システム
4. 安全インターロック設計

人間工学を考慮し、操作の疲労とリスクを低減。

省エネルギー設計と環境最適化

• インバータ制御モーター
• 低消費電力待機モード
• 廃棄物リサイクル設計
• ノイズ抑制装置

🌍 持続可能な利益： は省エネ補助金の取得と企業イメージの強化に役立ちます。

切断パラメータのスマート制御と監視

• タッチ式HMI：操作が簡単で、多言語に対応
• パラメータ記憶モジュール：異なる豆腐製品への迅速な切り替え

全体の工場情報の透明性と意思決定の効率を向上させ、製品の品質を安定させます。

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