板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产线设备
板豆腐生产线, 嫩豆腐生产线, 水豆腐生产线, 豆制品流水线
板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产线设备示意图
板豆腐、嫩豆腐(又称水豆腐)是亚洲人餐桌上非常常见的食物。一般将板豆腐加热后沾酱油食用，而煎豆腐、炸豆腐也是常见的豆腐烹调方式。嫩豆腐多用来煮汤或当作凉拌食用。豆腐除了拥有高含量的蛋白质外，豆腐扎实的口感，再加上食用后带给身体充实的饱足感，吸引许多减重者、保持身材的女性的喜爱。另外，豆腐还拥有易于吸汤汁、易入味的特点，对主厨来说可以容易的将豆腐进行多样化的料理设计，使得豆腐成为素食、健康料理中的新宠儿。除了亚洲的市场外，欧美国家的消费者也越来越能接受豆腐料理食品。主要是以下几项因素：第一：动物性蛋白质在培育过程中，会排放大量甲烷破坏臭氧层；在环境保护的意识下，植物性蛋白质成为一个新的选择。第二：动物性蛋白质是成长过程中，重要的营养来源；但是，摄取过程中，也食入了过多的脂肪，增加身体负担和心血管疾病。因此，逐渐形成植物性蛋白质取代动物性蛋白质的风气。在具体的市场变化上，如欧美国家在香肠、汉堡排中加入适量的豆腐(取代部分牛肉或猪肉)，甚至在鸡块、义大利面酱里都能看见豆腐的踪迹。第三：素食主义者崛起。基于各种因素而变为素食主义者的消费人口增加迅速，而在替代肉品市场中，主要使用黄豆和大麦作为原料，再制成其他食品。而黄豆所做成的豆腐可塑性非常高，欧美许多餐厅开发出更多元的料理而深受消费者的喜爱。例如：豆腐汉堡、蔬菜豆腐、豆腐香肠。在多种因素影响下，豆腐、豆浆市场以每年15~20%的速度在成长。面对如此成长快速、又庞大的豆腐市场，传统上以单机制作豆腐的方式已无法满足市场。所以，我们在1990~2000年间开始整合公司内部所开发的单机设备，并积极地投入豆腐产线规划和豆腐产线设备制造。
生产线的解决方案(生产线设备可根据客户产量.场地需求调整)
- 洗豆浸豆槽- 电脑参数设定浸泡时间、排水时间，温度监测换水。
- 研磨脱渣机- 电脑参数设定黄豆量、水量，稳定豆奶浓度。入料斗黄金角度设计增加蛋白萃取率，搭配双研磨脱渣可再提升蛋白萃取率约5%。
- 煮浆机- 电脑参数设定各煮浆桶煮浆温度、抽浆煮浆排浆时间。
- 凝固成型机- 电脑参数设定凝固剂注入时间及剂量、注浆排浆时间、破花搅拌时间。
- 巴氏杀菌机- 电脑参数设定个别水槽温度、输送带输送时间。
自2001年至今，我们每年皆会输出豆腐与豆浆整厂设备产线至世界各地。这段时间，客户给我们许多很棒的回馈，包含对豆腐产线设备故障率低、耐用性高、产能效率高等，与高效高品质的售后服务,给予高度满意的评价。目前我们将电脑控制与机械结合，使我们在豆制品加工设备制造产业的竞争下脱颖而出。更重要是，
永順利生产的豆腐产线设备为我们的客户带来每年15~20%的营收成长；另外，比起同业在豆腐设备的后续维护上，每年平均省下20 ~ 30%的维修费用。我们更敢骄傲地说，永順利制造的第一条豆腐产线，到现在仍然持续运作中，并且经过数次的产能扩张。这正是我们秉持着制造优质产品和热诚的服务的成果。
提供板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产设备制作步骤流程图
给您参考，包含我们建议采用的设备：
步骤
- 工人将黄豆投入干黄豆储存槽。
- 透过黄豆传送设备将黄豆自干黄豆储存槽传送至洗豆浸豆机。不需要以人力输送黄豆，达到节省搬运时间和劳力成本。
- 黄豆清洗和浸泡。选用我们的洗豆浸豆机降低人力成本和提升黄豆清洗品质。
- 在自动黄豆研磨和脱渣机中进行黄豆研磨和脱渣作业。
- 藉由豆渣输送机输送豆渣。
- 我们提供两种形式的煮浆机给我们的客人选择。一种是一般的煮浆设备，另一种是CE煮浆机(CE自动煮豆浆机)。
- 藉由豆腐凝固设备(板豆腐凝固机) 进行豆腐凝固和破花作业，并以输送机输送豆腐凝固桶至豆腐充填机。以人工将豆腐巾放在豆腐模中，豆腐充填机自动充填入模，再以人工将豆腐巾包起来并透过输送机输送至豆腐治水压台。
- 进行豆腐治水前，使用豆腐模自动堆叠机堆叠豆腐模。并传送豆腐模至豆腐治水压台设备。
- 豆腐治水- 豆腐治水压台不仅容易也节省时间和增加效率。
- 以豆腐模翻转机进行豆腐模和豆腐巾的拆除作业。
- 豆腐切割机协助您豆腐切割更荣也更节省时间。
- 进行包装封口作业前，需以冷却设备降低豆腐表面和内部温度。
- 人工将豆腐放入豆腐盒中，并使用封口机进行包装作业。
- 把豆腐放入杀菌冷却设备透过杀菌延长存放时间。
- 使用风刀却水设备让豆腐盒却水化。
- 豆腐成型包装示意图。
料理应用
可煮汤、煎、炒、烤、炸等等，适用于诸多料理方式。
永順利售后服务
永順利业务团队提供24小时内线上咨询回覆，配合工程师远端连线排除障碍，节省人员往返来回的时间与耗费的人力成本，已提供快速的方式解决客户遇到的问题。另外针对创业刚起步或是扩厂的食品厂商，除了有专员前往现场勘查厂房，依据永順利过去30年来与捷克、波兰、加拿大等等全球厂商辅导的经验，提供具体且完整的整厂规划与解决方案。
永順利提供完整售后服务，并透过电脑远端操作排除机械问题。
提醒
欢迎针对喜欢的豆腐生产机械、豆奶生产机械来信询问更多资讯和价格。
填写资料时，除了填写有兴趣的机械设备名称外，也欢迎写下未来规划产出的产名和每日预期产能。
详细的食品品名和产能，将使我们能提供符合实际需求之豆腐、豆奶生产规划书与报价资讯。
我们经营豆腐、豆奶生产设备长达30年，可以依丰富的生产经验建议、提醒可参考的豆腐、豆奶设备，使您的产线更完整、更有生产效率。
- 影片
豆腐生产线示范豆腐制作流程
永順利豆腐整厂食品机械能提高黄豆蛋白萃取率，提升产能并降低人力、生产时间成本
- 附件下载
新闻稿
2019年加拿大食品指南：植物性蛋白食物摄取应占每餐的四分之一加拿大卫生部宣导加拿大饮食摄取指南，建议民众每日应该摄取的食物比例，其中蛋白质食物应占每餐四分之一的比例，尤其近年来欧美素食理念兴起，永順利积极研发制豆设备生产线，包含豆腐、豆奶、素肉等等机器，除了制作黄豆加工食品机械以外，也辅导客户将豆腐加入其他食品，例如：素食披萨、素肉汉堡、素肉香肠...等等，为客户创造更多不同的商机。
阅读更多
豆腐汉堡豆腐热量低、又含有丰富的植物性蛋白，将豆腐打碎调味重新成型做成豆腐汉堡排，有效降低热量、脂肪摄取，适合各大速食连锁店使用。
阅读更多
蔬菜豆腐将豆腐和蔬菜切丁，再一起绞碎、烹煮、成型，成为含有丰富植物性蛋白和植物纤维的蔬菜豆腐。除了蔬菜之外，也能添加肉丁、辛香料，使豆腐食品更多元。
阅读更多