板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产线设备
板豆腐生产线, 嫩豆腐生产线, 水豆腐生产线, 豆制品流水线
板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产线设备示意图
板豆腐、嫩豆腐(又称水豆腐)是亚洲人餐桌上非常常见的食物。 一般将板豆腐加热后沾酱油食用，而煎豆腐、炸豆腐也是常见的豆腐烹调方式。 嫩豆腐多用来煮汤或当作凉拌食用。 豆腐除了拥有高含量的蛋白质外，豆腐扎实的口感，再加上食用后带给身体充实的饱足感，吸引许多减重者、保持身材的女性的喜爱。 另外，豆腐还拥有易于吸汤汁、易入味的特点，对主厨来说可以容易的将豆腐进行多样化的料理设计，使得豆腐成为素食、健康料理中的新宠儿。
除了亚洲的市场外，欧美国家的消费者也越来越能接受豆腐料理食品。 主要是以下几项因素：
第一：动物性蛋白质在培育过程中，会排放大量甲烷破坏臭氧层；在环境保护的意识下，植物性蛋白质成为一个新的选择。
第二：动物性蛋白质是成长过程中，重要的营养来源；但是，摄取过程中，也食入了过多的脂肪，增加身体负担和心血管疾病。 因此，逐渐形成植物性蛋白质取代动物性蛋白质的风气。 在具体的市场变化上，如欧美国家在香肠、汉堡排中加入适量的豆腐(取代部分牛肉或猪肉)，甚至在鸡块、义大利面酱里都能看见豆腐的踪迹。
第三：素食主义者崛起。 基于各种因素而变为素食主义者的消费人口增加迅速，而在替代肉品市场中，主要使用黄豆和大麦作为原料，再制成其他食品。 而黄豆所做成的豆腐可塑性非常高，欧美许多餐厅开发出更多元的料理而深受消费者的喜爱。 例如：豆腐汉堡、蔬菜豆腐、豆腐香肠。
在多种因素影响下，豆腐、豆浆市场以每年15~20%的速度在成长。 面对如此成长快速、又庞大的豆腐市场，传统上以单机制作豆腐的方式已无法满足市场。 所以，我们在1990~2000年间开始整合公司内部所开发的单机设备，并积极地投入豆腐产线规划和豆腐产线设备制造。
生产线的解决方案(生产线设备可根据客户产量.场地需求调整)
- 洗豆浸豆槽- 电脑参数设定浸泡时间、排水时间，温度监测换水。
- 研磨脱渣机- 电脑参数设定黄豆量、水量，稳定豆奶浓度。 入料斗黄金角度设计增加蛋白萃取率，搭配双研磨脱渣可再提升蛋白萃取率约5%。
- 煮浆机- 电脑参数设定各煮浆桶煮浆温度、抽浆煮浆排浆时间。
- 凝固成型机- 电脑参数设定凝固剂注入时间及剂量、注浆排浆时间、破花搅拌时间。
- 巴氏杀菌机- 电脑参数设定个别水槽温度、输送带输送时间。
自2001年至今，我们每年皆会输出豆腐与豆浆整厂设备产线至世界各地。 这段时间，客户给我们许多很棒的回馈，包含对豆腐产线设备故障率低、耐用性高、产能效率高等，与高效高品质的售后服务, 给予高度满意的评价。 目前我们将电脑控制与机械结合，使我们在豆制品加工设备制造产业的竞争下脱颖而出。
更重要是， 永順利生产的豆腐产线设备为我们的客户带来每年15~20%的营收成长；另外，比起同业在豆腐设备的后续维护上，每年平均省下20 ~ 30%的维修费用。 我们更敢骄傲地说， 永順利制造的第一条豆腐产线，到现在仍然持续运作中，并且经过数次的产能扩张。 这正是我们秉持着制造优质产品和热诚的服务的成果。
提供板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产设备制作步骤流程图
给您参考，包含我们建议采用的设备：
步骤
- 工人将黄豆投入干黄豆储存槽。
- 透过黄豆传送设备将黄豆自干黄豆储存槽传送至洗豆浸豆机。 不需要以人力输送黄豆，达到节省搬运时间和劳力成本。
- 黄豆清洗和浸泡。 选用我们的洗豆浸豆机降低人力成本和提升黄豆清洗品质。
- 在自动黄豆研磨和脱渣机中进行黄豆研磨和脱渣作业。
- 藉由豆渣输送机输送豆渣。
- 我们提供两种形式的煮浆机给我们的客人选择。 一种是一般的煮浆设备，另一种是CE煮浆机(CE自动煮豆浆机)。
- 藉由豆腐凝固设备(板豆腐凝固机) 进行豆腐凝固和破花作业，并以输送机输送豆腐凝固桶至豆腐充填机。 以人工将豆腐巾放在豆腐模中，豆腐充填机自动充填入模，再以人工将豆腐巾包起来并透过输送机输送至豆腐治水压台。
- 进行豆腐治水前，使用豆腐模自动堆叠机堆叠豆腐模。 并传送豆腐模至豆腐治水压台设备。
- 豆腐治水- 豆腐治水压台不仅容易也节省时间和增加效率。
- 以豆腐模翻转机进行豆腐模和豆腐巾的拆除作业。
- 豆腐切割机协助您豆腐切割更荣也更节省时间。
- 进行包装封口作业前，需以冷却设备降低豆腐表面和内部温度。
- 人工将豆腐放入豆腐盒中，并使用封口机进行包装作业。
- 把豆腐放入杀菌冷却设备透过杀菌延长存放时间。
- 使用风刀却水设备让豆腐盒却水化。
- 豆腐成型包装示意图。
料理应用
可煮汤、煎、炒、烤、炸等等，适用于诸多料理方式 。
永順利售后服务
永順利业务团队提供24小时内线上咨询回覆，配合工程师远端连线排除障碍，节省人员往返来回的时间与耗费的人力成本，已提供快速的方式解决客户遇到的问题。 另外针对创业刚起步或是扩厂的食品厂商，除了有专员前往现场勘查厂房，依据永順利过去30年来与捷克、波兰、加拿大等等全球厂商辅导的经验，提供具体且完整的整厂规划与解决方案。
永順利提供完整售后服务，并透过电脑远端操作排除机械问题。
提醒
欢迎针对喜欢的豆腐生产机械、豆奶生产机械来信询问更多资讯和价格。
填写资料时，除了填写有兴趣的机械设备名称外，也欢迎写下未来规划产出的产名和每日预期产能。
详细的食品品名和产能，将使我们能提供符合实际需求之豆腐、豆奶生产规划书与报价资讯。
我们经营豆腐、豆奶生产设备长达30年，可以依丰富的生产经验建议、提醒可参考的豆腐、豆奶设备，使您的产线更完整、更有生产效率。
- 影片
豆腐生產線示範豆腐製作流程
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