Ingrediënten
•1
pakket van 400 g extra stevige tofu
•4 tl.
sojasaus met laag natriumgehalte
•1 eetlepel.
chili-knoflooksaus
•1
teentje knoflook, geperst
•1 theelepel.
honing
•6 theelepels.
geroosterde sesamolie
•Plantaardige olie, voor bakplaat
•8
kleine kroppen baby bok choy, bijgesneden en gehalveerd
•4
suikererwten, dun gesneden
•1/2 tl.
zwarte sesamzaadjes
Instructies
•
1.Stap 1
Plaats de tofu op een bakplaat met rand tussen papieren handdoeken. Leg er een andere bakplaat bovenop en druk deze naar beneden met zware blikken of een koekenpan; laat 30 minuten staan.
2.Stap 2
Meng intussen sojasaus, chilisaus met knoflook, knoflook, honing en 4 tl sesamolie.
Verwarm de oven voor op 400°F. Breng de tofu over naar een snijplank. Veeg de bakplaat af en vet deze licht in. Snijd de tofu in driehoeken van 1⁄2 inch dik en schik ze op de voorbereide plaat. Besprenkel met 1 eetlepel sausmengsel en bak tot de bovenkant goudbruin is, 12 tot 15 minuten.
Stap 4
Draai de tofu om, schik deze aan één kant van de bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel sausmengsel. Schik de bok choy aan de andere helft van de plaat en meng voorzichtig met de resterende 2 theelepels sesamolie.
Stap 5
Rooster tot de tofu goudbruin is en de bok choy zacht is, nog 8 tot 12 minuten. Besprenkel de resterende saus over de tofu en strooi alles met sugarsnaps en sesamzaadjes.

Proceswerking

Knoflooktofu met paksoi