Setelah proses memasak, susu kedelai akan memiliki viskositas tinggi karena konsentrasi susu kedelai yang tinggi dan tidak mudah dipisahkan jika menggunakan peralatan sentrifugasi tradisional. Hal ini menyebabkan rendahnya hasil produksi dan pemborosan protein.
 
Yung Soon Lih dehidrator ekstrusi susu kedelai yang dimasak dapat mengekstrak okara di bawah tekanan tinggi, dan okara lebih kering daripada metode filtrasi tradisional. Hal ini membuat ekstraksi susu kedelai lebih efisien dan mampu mengekstrak lebih banyak protein.
 
Okara yang sudah kering lebih ringan, sehingga sangat mengurangi biaya penanganan okara.
 
Screw extrusion dehydrator adalah jenis peralatan yang digunakan untuk penggumpalan dan dehidrasi. Terdiri terutama dari sekrup, penutup silinder, dan kerucut. Poros sekrup dan poros output dari pengurang terhubung oleh kopling fleksibel. Dehidrasi ekstrusi sekrup digunakan untuk dehidrasi bahan okara dengan kelembaban tinggi.
 
Ekstrusi sekrup: Setelah okara masuk ke dehidrator ekstrusi sekrup melalui corong makanan, okara dikompresi dalam volume di bawah aksi poros sekrup kerucut dan sekrup pengurang, sehingga air dalam okara terpisah dengan cepat melalui filter berlubang. Ketika okara terus-menerus dikompresi, kandungan air okara secara bertahap berkurang membentuk okara yang diperas, yang akan dikeluarkan dari mesin dalam proses pengangkutan sekrup.