
Transformer la passion en progrès : le rêve de tofu d'un couple allemand
À Ravensburg, en Allemagne, un couple a dirigé un atelier de tofu fait main bien connu. Au début, ils n'étaient pas familiers avec le tofu, mais ils ont rapidement été attirés par sa valeur nutritionnelle et sa philosophie durable. Pendant des années, ils se sont réveillés à 3 heures du matin chaque jour pour compléter le processus complexe de fabrication traditionnelle du tofu.
Alors que la tendance des produits à base de plantes grandissait, de plus en plus de magasins et de restaurants bio commençaient à passer des commandes, et la demande augmentait rapidement. Cependant, la production manuelle ne pouvait plus équilibrer qualité et capacité.
Lors de leur recherche de solutions, ils ont découvert des machines à tofu de Taïwan. Lors d'un appel vidéo, ils ont souligné : « Nous ne voulons pas de production de masse, nous voulons garder la qualité du tofu fait main. » Après des mois de discussions techniques et une visite d'usine à Taïwan, ils ont finalement décidé de nous faire confiance pour réaliser leur rêve.
Une fois la machine installée, ils pouvaient produire du tofu de haute qualité de manière constante chaque jour. Le couple a déclaré avec enthousiasme : « Maintenant, nous pouvons nous concentrer sur la création de produits délicieux et partager un mode de vie sain avec plus de personnes. » Aujourd'hui, leur tofu est entré dans des restaurants et des supermarchés locaux, gagnant en popularité de manière constante.
Cette collaboration interculturelle prouve que lorsque l'artisanat traditionnel rencontre la technologie moderne, les rêves peuvent continuer et s'étendre.
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