Gach bliain, tá líon na taispeántas bia agus na taispeántas trealaimh bia a bhíonn ar siúl i go leor áiteanna ar fud an domhain ar a laghad 100, ach tá líon na taispeántas a bhíonn ar siúl le béim ar bhia veigeataraigh i go leor áiteanna tar éis 50 a shárú cheana féin, lena n-áirítear an Fhrainc, an India, an Téalainn, agus mar sin de.
Cá as a dtagann an ghrá domhanda do bhia veigeánach? Taispeánann na trí figiúra móra seo go bhfuil an margadh do bhia veigeánach an-mhór agus is é seo an chúis a gcaithfimid infheistíocht a dhéanamh i meaisíní feola veigeánach (meaisín feola soighe) agus teicneolaíochtaí déantúsaíochta feola veigeánach:
 
Ar dtús, tá an daonra veigeatóirí ag fás go tapa
 
Mar gheall ar an reiligiún san India, sháraigh daonra na veigeatóirí áitiúla 300 milliún, rud a dhéanann an India an tír le daonra is mó de veigeatóirí ar domhan. Athraíonn tíortha eile a n-aiste bia de bharr fachtóirí cosúil le cosaint an chomhshaoil nádúrtha agus cúram ainmhithe.
 
Tóg an Eoraip agus an tSeirbhís Thuaidh mar shampla, tá an cóimheas daonra na veigeatóirí i go leor tíortha (lena n-áirítear veigeán agus veigeatóirí) idir 8~10%; go háirithe sa Ríocht Aontaithe, faoi thuar coimeádach, tá daonra na veigeatóirí níos mó ná 20%. Má athraítear an céatadán go huimhir na daonra, tá 6 mhilliún agus 500 míle veigeatóirí ag an Ríocht Aontaithe, thart ar 8 milliún ag an nGearmáin agus ar a laghad 10 milliún veigeatóirí ag na Stáit Aontaithe agus an Bhrasaíl. Is é an rud tábhachtach ná go bhfuil an figiúr ag fás fós anois.
 
Ar an dara dul síos, tá ráta fáis bliantúil an mhargaidh bia veigeataraigh ag dul thar 10%
 
De réir an suirbhé a rinne Technavio, i 2015 tá luach iomlán aschuir an mhargaidh bia glas thart ar 5,400 milliún dollar SAM; táthar ag súil go sroichfidh sé 9,100 milliún dollar SAM i 2020. Is iad na príomhfhachtóirí a chuireann le fás an mhargaidh bia veigeataraigh go léir ná sláinte phearsanta, feoil agus bia mara daor, fachtóirí comhshaoil, agus fiosracht. Chomh maith leis sin, le blianta beaga anuas, tá aird na meán ar bhia veigeatrach agus moltaí cáiliúla ag cur chun cinn forbairt veigeatrachais. Fiú, cuireann go leor áiteanna san Eoraip lá gan feoil i bhfeidhm gach seachtain, mar shampla Dé Luain gan feoil. Ag an am céanna, chun an treocht seo a ghlacadh, reáchtálann go leor pobail fairs bia veigeataraigh go deonach, a cheadaíonn do níos mó daoine tuiscint a fháil ar shaibhreas bia veigeataraigh agus méadú a chur ar an deis agus ar an toilteanas do dhaoine é a thriail.
 
Ar an tríú háit, is iad na hionaid feola atá mar na nithe is tábhachtaí i mbia veigeataraigh.
 
Is féidir bia veigeataraigh a roinnt ina 4 chatagóir, lena n-áirítear ionadóirí táirgí déiríochta, ionadóirí bia veigeataraigh pacáistithe agus feola, arán veigeataraigh agus bia veigeataraigh eile. I measc na n-earraí seo, is iad na hionaid táirgí déiríochta na táirgí is éasca le fáil. Tá ráta fáis an mhargaidh do bhainne almónd agus bainne soighe ag dul thar 10 % sna 5 bliana atá caite, agus sa 5 bliana atá romhainn, is féidir an ráta fáis bliantúil a choinneáil ag 10 %. Is é bia veigeatara agus na hionaid feola an dara fórsa is mó a chothaíonn fás bia veigeatara! Ní féidir linn an seans seo a chailleadh.
 
Má tá infheistíocht i meaisín extruder próitéin soighe téacsáilte agus teicneolaíocht déantúsaíochta feola vegan mar thionscadal a chaithfear a chur i gcrích, ansin cé as a gcaithfimid an trealamh a cheannach bheadh an dara ceist. Mar sin, roinnfimid leat na dhá chúis cén fáth ar chóir dúinn an meaisín extruder próitéin soighe téacsáilte agus teicneolaíocht déantúsaíochta feola vegan a cheannach ó eversoon.
 
Ar dtús, is féidir le taithí i Taiwan an bia glasraí a dhéanamh níos blasta.
 
Laige amháin a chuireann go leor tomhaltóirí ag smaoineamh ar bhia veigeatrach ná go bhfuil droch-imní ag daoine go ginearálta ar blas agus mothú béil bia veigeatrach. Mar sin féin, ba mhaith linn píosa eolais a roinnt leat. Do dhaoine Síneacha, tá tionchar mór ag an gcreideamh ar go leor veigeatóirí. Tá tionchar ag an gcreideamh ar nósanna itheacháin na ndaoine Síneach ó na céadta bliain ó shin. Sula raibh bia glasraí ina threocht i dtíortha an Iarthair, bhí bia glasraí na ndaoine Síneach tar éis go leor nuashonruithe a fháil cheana féin. Tugann sé seo bia glas na Síne chun bheith ina shampla do na Seapáine agus na Stáit Aontaithe.
 
B'fhéidir nach mbeidh tú in ann é a shamhlú. Nuair a bhíonn tionchar ag an gcultúr veigeatóirí ar na tíortha thiar, cuireann sé brú ar go leor ollmhargaí móra chun tosaigh a dhíol méid mór bia veigeatóirí. Mar sin féin, tá na daoine Síneacha seo a chónaíonn ar fud na háiteanna ar domhan fós ag allmhairiú deich milliún, céad milliún dollar SAM de bhia veigeatóirí ó Taiwan gach bliain. Tá na bianna veigeatracha a phróiseáladh cheana féin ar fáil go príomha i margaí Síneacha agus úsáidtear iad i bialanna Síneacha mar go mbíonn fonn ar dhaoine Síneacha an delicacy a bhaineann le bia veigeatrach ó Taiwan.
 
Go deimhin, tá teicnící próiseála bia ardshonra ag Taiwan chomh maith le margadh mór bia glasraí, a fhágann go gcoinníonn meaisíní bia glasraí ag glanadh tríd an sean chun an nua a thabhairt chun cinn. De réir na staitisticí ó GNPD (Bunachar Sonraí na nEarrach Nua Domhanda), tá líon na n-earraí bia veigeataraigh agus bia veigeánach i Taiwan níos mó ná 400, ag taispeáint go bhfuil na catagóirí bia veigeataraigh i Taiwan go hiomlán éagsúil agus go bhfuil an margadh mór go leor freisin. Mar sin, is cuma más é an trealamh próiseála ar bhia veigeatóirí nó an meaisín extruder próitéin soighe le struchtúr; caithfimid iad a cheannach ó fhiontair Téalainnis le taithí.
 
Ar an dara dul síos, eversoon is féidir leat cabhrú le do dhúshlán a shárú maidir le veigeataraigh.
 
Leagtar béim ag go leor saineolaithe go bhfuil go leor dúshláin fós ann cé go bhfuil veigeataraigh ag éirí an-tóir orthu ar fud an domhain. Mar shampla, tá amhras ann faoi ghoid na n-íseal, amhras faoi shláinte na n-ábhar le linn próiseála agus stórála; déanann na fachtóirí seo go bhfuil na tomhaltóirí ag cur siar ó bhia veigeataraigh. Mar sin féin, eversoon is féidir leat cabhrú le dul thar na dúshláin seo.
 
Maidir le comhpháirteanna cothaithigh, cuireann ár gcleachtais próiseála bia glasraí ardú ar ráta coimeádta na bpróitéiní agus ar ráta úsáid na bpróitéiní, ag déanamh go bhfuil próitéin glasraí flúirseach ag an bhfeoil vegan agus ag na miasa farraige. Maidir le próiseáil agus stóráil comhábhar, ní hamháin go dtáirimid an meaisín extruder próitéin soighe le téacs de mhias vegan (mias farraige vegan) ach cuirimid ar fáil freisin na teicnící déantúsaíochta do mhias vegan (mias farraige vegan); is tábhachtach freisin go soláthraímid an plean réitigh do tháirgeadh an iomláin, lena n-áirítear na teicnící bainistíochta agus rialaithe cáilíochta, atá mar chuid thábhachtach nuair a dhíolaimid an trealamh. Ligeann sé dúinn muinín a fháil ó go leor comhlachtaí poiblí agus corparáidí ilnáisiúnta.
 
Ar deireadh, ba mhaith linn an taithí ag fás atá ag eversoon a roinnt laistigh de na 10 mbliana. 10 mbliana ó shin, bhunaigh eversoon Dúirt Brian leis na custaiméirí, “Is é an treocht a fheicimid ná go mbeidh fás an mhargaidh tofu agus bainne soighe an-láidir. Agus léiríonn go leor sonraí oibiachtúla seo freisin. Le deich mbliana anuas, tá na custaiméirí a cheannaigh trealamh tofu agus bainne soighe don mhonarcha iomlán ó eversoon ag dul tríd an uasghrádú ar tháirgiúlacht agus trealamh arís.
 
Anois, tá a fhios againn go bhfuil an oiread sin sonraí ó suirbhé margaidh ag moladh go ndéanfadh scála an mhargaidh feola vegan dúbailt laistigh de 8 mbliana!

Gailearaithe

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•