हर साल दुनिया के कई स्थानों पर आयोजित खाद्य प्रदर्शनों और खाद्य उपकरण प्रदर्शनों की संख्या कम से कम 100 होती है, लेकिन कई स्थानों पर शाकाहारी भोजन पर केंद्रित प्रदर्शनों की संख्या पहले ही 50 से अधिक हो चुकी है, जिसमें फ्रांस, भारत, ताइवान आदि शामिल हैं।
यह विश्वव्यापी शाकाहारी भोजन के प्रति दीवानगी कहाँ से आती है? ये तीन बड़े आंकड़े दिखाते हैं कि शाकाहारी भोजन का बाजार बहुत बड़ा है और यही कारण है कि हमें शाकाहारी मांस मशीनों (सोया मांस मशीन) और शाकाहारी मांस निर्माण तकनीकों में निवेश करने की आवश्यकता है:
 
पहले, शाकाहारियों की जनसंख्या तेजी से बढ़ती है।
 
भारत में धर्म के कारण, स्थानीय शाकाहारियों की जनसंख्या 300 मिलियन से अधिक हो गई, जिससे भारत दुनिया में शाकाहारियों की सबसे बड़ी जनसंख्या वाला देश बन गया है। अन्य देशों में प्राकृतिक पर्यावरण की रक्षा और पशु देखभाल जैसे कारकों के कारण उनके आहार की आदतें बदलती हैं।
 
यूरोप और उत्तरी अमेरिका को उदाहरण के रूप में लें, कई देशों में शाकाहारियों (जिसमें शाकाहारी और शाकाहारी दोनों शामिल हैं) की जनसंख्या का अनुपात 8~10% के बीच है; विशेष रूप से यू.के. में, रूढ़िवादी अनुमान के तहत, शाकाहारियों की जनसंख्या 20% से अधिक है। यदि प्रतिशत को जनसंख्या के संख्या में बदल दिया जाए, तो यू.के. में कम से कम 6 मिलियन और 500 हजार शाकाहारी हैं, जर्मनी में लगभग 8 मिलियन और अमेरिका और ब्राजील में कम से कम 10 मिलियन शाकाहारी हैं। महत्वपूर्ण यह है कि यह आंकड़ा अभी भी बढ़ रहा है।
 
दूसरे, शाकाहारी खाद्य बाजार की वार्षिक वृद्धि दर 10% से अधिक है।
 
Technavio के सर्वे के अनुसार, 2015 में शाकाहारी खाद्य बाजार का कुल उत्पादन मूल्य लगभग 5,400 मिलियन अमेरिकी डॉलर है; 2020 में यह 9,100 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है। मुख्य प्रेरक कारक जो समग्र शाकाहारी खाद्य बाजार को बढ़ने में मदद करते हैं, उनमें व्यक्तिगत स्वास्थ्य, महंगा मांस और समुद्री भोजन, पर्यावरणीय कारक और जिज्ञासा शामिल हैं। इसके अलावा, हाल के वर्षों में मीडिया का शाकाहारी भोजन की ओर ध्यान और हस्तियों की सिफारिश भी शाकाहार के विकास को बढ़ावा देती है। यहां तक कि कई यूरोपीय स्थान हर हफ्ते एक मांस रहित दिन मनाते हैं, जैसे कि मांस रहित सोमवार। एक ही समय में, इस प्रवृत्ति को अपनाने के लिए, कई समुदाय स्वेच्छा से शाकाहारी भोजन मेले का आयोजन करते हैं, जो अधिक लोगों को शाकाहारी भोजन की समृद्धि को समझने की अनुमति देते हैं और लोगों के इसे आजमाने के अवसर और इच्छा को बढ़ाते हैं।
 
तीसरा, मांस के विकल्प शाकाहारी भोजन में सबसे महत्वपूर्ण वस्तुएं हैं।
 
शाकाहारी भोजन को 4 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें डेयरी उत्पादों के विकल्प, पैक किए गए शाकाहारी भोजन और मांस के विकल्प, शाकाहारी रोटी और अन्य शाकाहारी भोजन शामिल हैं। इनमें, डेयरी उत्पादों के विकल्प सबसे सुलभ उत्पाद हैं। बादाम दूध और सोया दूध की बाजार वृद्धि दर पिछले 5 वर्षों में 10% से अधिक है और भविष्य के 5 वर्षों में वार्षिक बाजार वृद्धि दर अभी भी 10% पर बनाए रखी जा सकती है। शाकाहारी भोजन और मांस के विकल्प शाकाहारी भोजन की वृद्धि का समर्थन करने वाली दूसरी सबसे बड़ी प्रेरक शक्ति हैं! हम इस मौके को नहीं छोड़ सकते।
 
यदि बनावट वाले सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन और शाकाहारी मांस निर्माण तकनीक में निवेश करना एक ऐसा प्रोजेक्ट है जिसे लागू करना आवश्यक है, तो हमें उपकरण किससे खरीदना चाहिए, यह दूसरा प्रश्न होगा। इसलिए, हम आपके साथ दो कारण साझा करेंगे कि हमें बनावट वाले सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन और शाकाहारी मांस निर्माण तकनीक eversoon से क्यों खरीदनी चाहिए।
 
पहले, ताइवान का अनुभव शाकाहारी भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।
 
बहुत से उपभोक्ताओं को शाकाहारी भोजन आजमाने के लिए प्रेरित करने वाले कारणों में से एक यह है कि आमतौर पर लोगों को शाकाहारी भोजन के स्वाद और मुंह के अनुभव के बारे में एक बुरा प्रभाव होता है। हालांकि, हम आपके साथ एक जानकारी साझा करना चाहेंगे। चीन के लोगों के लिए, कई शाकाहारी मुख्य रूप से धर्म के कारण प्रभावित होते हैं। धर्म का कारक सैकड़ों साल पहले से चीनी लोगों की आहार आदतों को प्रभावित करना शुरू कर चुका है। पश्चिमी देशों में शाकाहारी भोजन एक प्रवृत्ति बनने से पहले, चीनी लोगों का शाकाहारी भोजन पहले से ही कई अपडेट्स से गुजर चुका है। यह चीनी शाकाहारी भोजन को जापान और अमेरिका के लिए एक मॉडल बना देता है।
 
आप शायद कल्पना नहीं कर पा रहे होंगे। जब पश्चिमी देशों पर शाकाहारी संस्कृति का प्रभाव पड़ता है, तो यह कई बड़े सुपरमार्केट्स को बड़ी मात्रा में शाकाहारी भोजन बेचना शुरू करने के लिए प्रेरित करता है। हालांकि, ये चीनी लोग जो दुनिया भर में हर जगह रहते हैं, हर साल ताइवान से दसियों मिलियन, सैकड़ों मिलियन अमेरिकी डॉलर का शाकाहारी भोजन आयात करते हैं। ये पहले से प्रोसेस किए गए शाकाहारी खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से चीनी बाजारों में बेचे जाते हैं और चीनी रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि चीनी लोग ताइवान के शाकाहारी भोजन की नाजुकता को याद करते हैं।
 
वास्तव में, ताइवान के पास उच्च-विशिष्टता खाद्य प्रसंस्करण तकनीकें हैं और एक विशाल शाकाहारी खाद्य बाजार है, जो शाकाहारी खाद्य मशीनों को पुराने से नए की ओर बढ़ने में मदद करता है। GNPD (ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट्स डेटाबेस) के आंकड़ों के अनुसार, ताइवान में शाकाहारी और शाकाहारी खाद्य पदार्थों की संख्या 400 से अधिक है, जो दर्शाता है कि ताइवान में शाकाहारी खाद्य श्रेणियाँ स्पष्ट रूप से विविधीकृत हैं और बाजार भी काफी बड़ा है। इसलिए, चाहे यह शाकाहारी भोजन की प्रसंस्करण उपकरण हो या टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन; हमें इन्हें अनुभवी ताइवान की कंपनियों से खरीदना होगा।
 
दूसरे, eversoon आपको शाकाहार के चुनौती को जीतने में मदद कर सकता है।
 
कई विशेषज्ञों का कहना है कि दुनिया में शाकाहार का प्रचलन होने के बावजूद अभी भी कई चुनौतियाँ मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, पोषण की कमी पर संदेह, सामग्री के प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान स्वच्छता पर संदेह; ये कारक उपभोक्ताओं को शाकाहारी भोजन से दूर रखते हैं। हालाँकि, eversoon आपको इन दो चुनौतियों को पार करने में मदद कर सकता है।
 
पोषण तत्वों के पहलू पर, हमारे सब्जी खाद्य प्रसंस्करण तकनीकें प्रोटीन के संरक्षण दर और प्रोटीन के उपयोग दर को बढ़ाती हैं, जिससे शाकाहारी मांस और समुद्री भोजन में प्रचुर मात्रा में सब्जी प्रोटीन होता है। सामग्री प्रसंस्करण और भंडारण के पहलू पर, हम न केवल शाकाहारी मांस (शाकाहारी समुद्री भोजन) के लिए टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन एक्सट्रूडर मशीन का उत्पादन करते हैं, बल्कि शाकाहारी मांस (शाकाहारी समुद्री भोजन) के निर्माण तकनीकों को भी प्रदान करते हैं; और सबसे महत्वपूर्ण यह है कि हम पूरे कारखाने के उत्पादन के लिए समाधान योजना प्रदान करते हैं, जिसमें गुणवत्ता प्रबंधन और नियंत्रण तकनीकें शामिल हैं, जो उपकरण बेचते समय एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह हमें कई सार्वजनिक कंपनियों और बहुराष्ट्रीय निगमों से विश्वास प्राप्त करने की अनुमति देता है।
 
अंत में, हम eversoon के 10 वर्षों के भीतर बढ़ते अनुभव को साझा करना चाहेंगे। 10 साल पहले, eversoon के संस्थापक ब्रायन ने ग्राहकों से कहा, "जो प्रवृत्ति हम देख रहे हैं वह यह है कि टोफू और सोया दूध का बाजार बहुत तेजी से बढ़ेगा। और कई वस्तुनिष्ठ डेटा भी यह दिखाते हैं। पिछले 10 वर्षों में, जिन्होंने eversoon से पूरे कारखाने के लिए टोफू और सोया दूध का उपकरण खरीदा है, वे अब उत्पादकता और उपकरण का फिर से उन्नयन कर रहे हैं।
 
अब, हमने बाजार सर्वेक्षण से बहुत सारे डेटा देखे हैं जो सुझाव देते हैं कि शाकाहारी मांस बाजार का आकार 8 वर्षों में दोगुना हो जाएगा!

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