
Ag Converting Paisean go Dul Chun Cinn: Brionglóid Tofu Párthas Gearmánach
I Ravensburg, an Ghearmáin, reáchtáil cúpla ceardlann tofu lámhdhéanta a bhí go maith aithnidiúil. Ar dtús, ní raibh siad eolach ar tofu, ach go luath tharraingíodh iad chuig a luach cothaitheach agus a fhealsúnacht inbhuanaithe. Ar feadh blianta, dhúisigh siad ag 3 a.m. gach lá chun an próiseas casta a chríochnú maidir le déantúsaíocht traidisiúnta tofu.
Mar a d'fhás an treocht planda-bhunaithe, thosaigh níos mó siopaí orgánacha agus bialanna ag cur ordú, agus d'ardaigh an éileamh go tapa. Mar sin féin, ní raibh táirgeadh láimhe in ann cáilíocht agus cumas a chothromú a thuilleadh.
Le linn a n-imscrúdaithe ar réitigh, fuair siad meaisíní tofu ó Taiwan. I gcall gutháin, chuir siad béim ar: “Ní theastaíonn uainn táirgeadh mais, teastaíonn uainn an caighdeán tofu lámhdhéanta a choinneáil.” Tar éis míonna de phlé teicniúil agus cuairt ar mhonarcha i Taiwan, shocraigh siad ar deireadh muinín a chur orainn lena n-aisling.
Nuair a cuireadh an meaisín i bhfeidhm, bhí siad in ann tofu ardchaighdeáin a tháirgeadh go comhsheasmhach gach lá. Dúirt an lánúin le háthas: “Anois is féidir linn díriú ar tháirgí blasta a chruthú agus saol sláintiúil a roinnt le níos mó daoine.” Inniu, tá a tofu tar éis dul isteach i bialanna áitiúla agus siopaí grósaera, ag fás go seasta i bpríomh.
Tugann an comhoibriú tras-chultúrtha seo le fios go bhfuil sé indéanta nuair a choinnítear ceardaíocht thraidisiúnta agus teicneolaíocht nua-aimseartha le chéile, go mairfidh agus go leathnóidh brionglóidí.
👉 Réidh le do tháirgeadh tofu a uasghrádú?
Teagmháil le Yung Soon Lih Food Machine agus déanaimis do bhrionglóid tofu a bheith ina réaltacht.