Mapo Тофу

Mapo Тофу

Mapo тофу є одним з представників сичуаньської кухні в китайській кухні.

Mapo тофу дуже популярний у всьому світі, і його гострота часто зменшується відповідно та трансформується з місцевими приправами. Mapo тофу звертає увагу на характеристики коноплі, гостроту, свіжість, гарячість, ніжність, зв'язування (тофу ціле і не гниле) та хрусткість (фарш з яловичини хрусткий і ароматний). Після того, як м'ясо буде готове, додайте бобову пасту, темпе, червоний перець, соєвий соус, сіль, цукор, обсмажте до аромату, потім додайте скибочки тофу та бульйон, доведіть до кипіння, додайте цибулю, імбир, часник, загустіть водою та порошком тайбай, і готуйте перед додаванням перцевого порошку та кунжутної олії або олії з кунжуту. В інгредієнтах і процедурах відбулися деякі зміни, з акцентом на коноплі, гостроту, пекучість і солоність.