التوفو Mapo

التوفو Mapo

توفو Mapo هو أحد ممثلي المطبخ السيتشواني في المطبخ الصيني.

يعتبر Mapo توفو شهيرًا جدًا في جميع أنحاء العالم، وغالبًا ما يتم تقليل حدة التوابل وتحويلها باستخدام التوابل المحلية. يولي Mapo توفو اهتمامًا بخصائص القنب، حار، طازج، حار، طري، ملفوف (التوفو سليم وغير فاسد)، وهش (لحم البقر المفروم هش وعطري). بعد طهي اللحم، أضف معجون الفول، التمبيه، مسحوق الفلفل الأحمر، صلصة الصويا، الملح، السكر، قلب حتى يصبح رائحة طيبة، ثم أضف شرائح التوفو والمرق، قم بتسخينها حتى تغلي، ثم أضف البصل والزنجبيل والثوم، ثم قم بتكثيفها بالماء ومسحوق التايباي، واطهيها قبل إضافة مسحوق الفلفل وزيت السمسم أو زيت السمسم. هناك بعض التغييرات في المكونات والإجراءات، مع التركيز على القنب والتوابل والحرارة والملوحة.