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Q6: C'è qualche differenza nel gusto del tofu prodotto con diversi coagulanti? - FAQ | Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd.

Yung Soon Lih Food Machine Q6: C'è qualche differenza nel gusto del tofu prodotto con diversi coagulanti? eversoon, un marchio di Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd., è un leader nelle macchine per latte di soia e tofu. Essere un custode della sicurezza alimentare, condividiamo la nostra tecnologia fondamentale e la nostra esperienza professionale nella produzione di Tofu con i nostri clienti in tutto il mondo. Lasciateci essere il vostro partner importante e potente per testimoniare la crescita e il successo della vostra azienda.. Siamo il primo produttore di macchine alimentari che ha sviluppato la linea di produzione chiavi in mano per il Tofu europeo, che può produrre Tofu asiatico e attrezzature per la lavorazione del latte di soia. Le nostre macchine per la produzione di tofu sono progettate appositamente e in grado di produrre Hamburger di Tofu, Tofu Vegetale, Tofu Affumicato, Salsiccia di Tofu per soddisfare la domanda dei consumatori del mercato americano ed europeo.

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D6: C'è qualche differenza nel gusto del tofu prodotto con diversi coagulanti?

Ci sono tre coagulanti per tofu comuni, che sono Gesso, Nigari e gluconolide (GDL).

Gesso: È un minerale naturale con un prezzo basso e un alto contenuto di calcio.Il tofu fatto con esso ha una consistenza densa.Il tofu di gesso contiene calcio che può aiutare il corpo a soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio.Il gesso di grado alimentare è suddiviso in due tipi: "anidro" e "dihydrate".Il solfato di calcio anidro di grado alimentare (Anidro: CaSO4) e il solfato di calcio diidrato (Diidrato: CaSO4 · 2H2O) sono entrambi elencati come additivi alimentari sicuri ed è sicuro mangiarli.

 

Nigari: Un coagulante estratto dal mare, quindi il prezzo è più alto e il tofu prodotto è più grossolano.Richiede esperienza e tecnologia per fare un tofu regolare perfetto (tofu sodo).Il Nigari è ricco di magnesio, che è utile per rinforzare le ossa.Inoltre, puoi ottenere magnesio anche da cereali, frutta e verdura.

 

Gluconolide (GDL) : È un coagulante estratto dagli zuccheri.Ha un basso contenuto di minerali.Rispetto a Nigari e Gesso, ha un valore nutrizionale inferiore.È spesso utilizzato dai produttori alimentari per fare il tofu setoso (tofu morbido) e il budino di tofu.

Ad esempio, il tofu in stile giapponese è solitamente mescolato e versato direttamente nella scatola ed è prodotto attraverso processi di sterilizzazione e raffreddamento a bassa temperatura in due o tre fasi.


https://www.yslfood.com/it/prodotto/Macchina-Conveyor-di-Pasteurizzazione-e-Raffreddamento-in-Due-Fasi/two-stage_+Pasteurization_cooling_conveyor_machine.html




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Con sede a Taiwan dal 1989, Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. è un produttore di macchine per la lavorazione degli alimenti specializzato nei settori della soia, del latte di soia e della produzione di tofu. Linee di produzione di latte di soia e tofu dal design unico, costruite con certificazioni ISO e CE, vendute in 40 paesi con una solida reputazione.

Yung Soon Lih ha oltre 30 anni di esperienza nella produzione di macchinari alimentari e competenze tecniche, produzione professionale: Macchina per Tofu, Macchina per Latte di Soia, Attrezzature per la Germinazione di Germogli di Erba Medica, Macchina per Macinare, ecc.