Dopo il processo di cottura, il latte di soia avrà una elevata viscosità a causa dell'alta concentrazione di latte di soia e non sarà facilmente separabile se si utilizza l'attrezzatura di centrifugazione tradizionale. Ciò porta a un basso rendimento di produzione e spreco di proteine.
 
Il disidratatore a estrusione per l'okara cotto di Yung Soon Lih può spremere l'okara sotto alta pressione, e l'okara risulta più secco rispetto al metodo tradizionale di filtrazione. Ciò rende l'estrazione del latte di soia più efficiente e in grado di estrarre più proteine.
 
L'okara essiccato è più leggero, riducendo così notevolmente il costo di gestione dell'okara.
 
Lo spremiagrumi a vite è un tipo di attrezzatura utilizzata per la coagulazione e la disidratazione. È composto principalmente da una vite, una copertura cilindrica e un cono. L'albero a vite e l'albero di uscita del riduttore sono collegati da un giunto flessibile. La disidratazione a spremiagrumi a vite viene utilizzata per la disidratazione di materiali di okara ad alta umidità.
 
Estrusione a vite: Dopo che l'okara entra nel disidratatore a vite attraverso l'imbuto di alimentazione, l'okara viene compresso in volume sotto l'azione dell'albero a vite conico e della vite riducente, in modo che l'acqua nell'okara venga separata rapidamente attraverso il filtro a forma di foro. Quando l'okara viene compressa continuamente, il contenuto di umidità dell'okara diminuisce gradualmente per formare l'okara schiacciata, che verrà scaricata dalla macchina grazie al processo di trasporto a vite.