Q6:다른 응고제로 만든 두부의 식감이 다를까요?

두부응고제, 석고, 소금 물, 글루코노락톤

두부응고제, 석고, 소금 물, 글루코노락톤

Q6:다른 응고제로 만든 두부의 식감이 다를까요?


석고를 제외한 두부용 일반 응고제 3종 (석고)니가리와 글루코노락톤(GDL)도 있습니다.
석고 (Gypsum) 은 자연 광물로 가격이 저렴하고 칼슘 함량이 높아 밀도 높은 두부를 만들 수 있습니다.석고 두부에서 칼슘을 얻어 매일의 칼슘 섭취량을 충족시킬 수 있습니다.식용 등급의 석고는 '무수'와 '이수' 두 가지로 나뉩니다.식품 등급의 무수 황산 칼슘 (무수화물: CaSO4)과 이수 황산 칼슘 (이수화물: CaSO4 · 2H2O)은 안전한 식품 첨가물로 분류되어 안심하고 섭취할 수 있습니다.


소금물에 절인 (Nigari) : 해양에서 추출된 응고제로, 가격이 비싸며, 만들어진 두부의 질감이 거칠고, 경험과 기술이 필요하여 완벽한 판두부를 만들 수 있습니다.소금에는 풍부한 마그네슘이 함유되어 있으며, 뼈 건강에 도움이 됩니다. 또한 곡물과 채소에서도 마그네슘을 섭취할 수 있습니다.

 

푸르츠산 내지 (GDL) 은 탄수화물에서 추출된 응고제로, 미네랄 함량이 낮아 소금 물에 절여진 것이나 석고에 비해 영양가가 낮으며, 식품 업체에서 매우 부드러운 두부와 두부를 만드는 데 사용됩니다.

일본식 두부는 일반적으로 혼합한 후에 직접 상자에 주입되고 이중 또는 삼중 저온 살균 냉각 공정을 거쳐 제조됩니다.

https://www.yslfood.com/ko-KR/product/two-stage_sterilizing_cooling_conveyor_machine.html




永順利食品機械 회사 소개

永順利食品機械股份有限公司는 대만의 두부, 두유, 콩류 식품 자동화 생산 장비 제조 서비스 업체입니다. 1989년에 설립되어 34년 이상의 자동 두부 기계, 자동 두부 제조기, 두부 생산 장비, 두부 생산 라인, 두부 생산 라인 가격, 두부 기계, 두부 제조 장비, 두부 제조, 두부 제조 공장, 두부 제조기, 두부 공장, 두부 기계, 두부 기계 판매, 두부 기계, 두부 기계 제조업체, 두부 기계 가격, 두부 기계, 두부 기계 장비, 두유 두부 제조기, 판 두부 공장, 상업용 두부 기계, 상업용 두부 기계, 대두 식품 장비, 채소 두부 기계 장비, 산업 대두 우유 제조, 산업 두부 기계, 산업 두유 기계, 대만 제조 두유 기계, 자동 두유 기계, 자동 삶는 두유 기계, 두유 생산 라인, 두유 산업화 생산, 두유 음료 기계 장비, 두유 기계 장비, 두유 기계, 두유 기계, 두유 생산 공장, 두유 생산 장비, 두유 생산 라인, 두유 음료 기계 장비, 두유 제조기, 두유 공장, 두유 기계, 두유 기계, 두유 기계 장비, 식물성 우유 생산기, 식물성 우유 기계, 자동 두피 기계, 두피 공장, 두피 공장, 두피 생산, 두피 생산 장비, 두피 생산 라인, 두피 생산 라인, 두피 기계, 두피 기계, 두피 제조기, 두피 공장, 두피 기계, 두피 기계, 두피 기계, 두피 기계 장비, 두피 기계 장비, 대만 산업 대두 분쇄기, 자동 분쇄 두유 기계, 빠른 분쇄 두유 탈재기, 두부 분쇄기, 두부 갈아 만드는 기계, 두부 압착기, 두유 분쇄 탈재 삶는 기계, 분쇄 탈재기, 분쇄 탈재기, 탈재기, 단 분쇄 탈재 삶는 기계, 대두 분쇄 분리기, 대두 분쇄 탈재 삶는 기계, 대두 분쇄기, 대두 갈아 만드는 기계, 갈아 분리기, 갈아 탈재기, 갈아 두유 기계, 갈아 탈재기, 갈아 분리기, 갈아 두유 기계, 갈아 기계, 대만 식품 기계, 대만 식품 기계 주식회사, 식품 자동화 장비, 식품 장비, 식품 기계, 식품 기계 회사, 식품 기계 장비, 식품 기계 제조업체, 두부 피 기계, 두부 피 기계, 두부 피 생산 라인, 육류 대체품 기계, 육류 대체품 생산 라인, 육류 대체품 식품 생산 라인, 대두 분쇄기, 두유 갈아 만드는 기계, 갈아 분리기, 갈아 두유 기계, 갈아 기계, 갈아 두유 기계, 갈아 기계, 두유, 갈아 대두 기계, 갈아 기계, 갈아 두유 기계, 고추 분쇄기, 두유 기계, 삶는 두유 기계, 삶는 두유 기계, 삶는 기계, 증기 삶는 두유 기계, 상업용 삶는 두유 기계, 자동 삶는 두유 기계, 소형 사탕수수 짜는 기계, 사탕수수 짜는 기계, 사탕수수 기계, 사탕수수 분쇄기, 사탕수수 짜는 기계, 사탕수수 짜는 기계, 사탕수수 기계, 두부 성형 기계 장비, 두부 응고, 두부 응고 기계, 두부 응고 기계 장비, 두부 모형 기계, 응고 두부, 산업용 두부 압착대, 산업용 두부 압착기, 두부 치수 압착대, 두부 압착대, 충전 기계 장비, 두유 충전, 두유 충전 기계, 두유 포장 기계, 음료 충전 장비, 음료 충전 기계, 충전 기계, 두부 포장, 두부 포장 기계 제조 경험, 永順利食品機械는 항상 고객의 다양한 품질 요구를 충족시킬 수 있습니다.