
शाकाहारी होना अब केवल एक नारा नहीं है!सोशल मीडिया युवा लोगों को अपने खाने की आदतें बदलने के लिए प्रोत्साहित करता है, लचीला शाकाहारी भोजन दुनिया की 42% जनसंख्या द्वारा अपनाया गया है!
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हाल के वर्षों में लचीले शाकाहार के चलन के तहत, चाहे उपभोक्ता स्वास्थ्य या पर्यावरण संरक्षण के कारण अपने मांस के सेवन को कम कर रहे हों, यह नकारा नहीं जा सकता कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ अधिक लोकप्रिय होंगे। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ सब्जी प्रोटीन पर आधारित होते हैं, जिनमें सबसे अच्छा सोया से बने उत्पाद हैं, जैसे सोया दूध, टोफू, शाकाहारी मक्खन, आइसक्रीम, ब्रेड, बिस्कुट आदि।
बाजार की मांग को पूरा करने के लिए, अपने उत्पादों का विविधीकरण विभिन्न खाद्य कंपनियों के लिए नए उत्पादों को सक्रिय रूप से विकसित करने की प्रेरणा बन गया है। हालांकि, शाकाहारी खाद्य उत्पाद बाजार का रुझान हैं। वैश्विक उपभोक्ताओं के संदर्भ में, सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ उनके लिए महत्वपूर्ण विकल्प हैं।
यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल द्वारा मार्च 2021 में बनाई गई वैश्विक सर्वेक्षण रिपोर्ट "प्लांट-बेस्ड जाना: शाकाहारी और शाकाहारी भोजन का उदय" के अनुसार, शाकाहारी भोजन के संभावनाओं पर, वैश्विक शाकाहारी जनसंख्या के बावजूद यह अभी भी अल्पसंख्यक में है, लेकिन जो लोग कुछ पशु उत्पादों के सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनकी संख्या बढ़ रही है। 2020 में "लचीले शाकाहारी" जनसंख्या का यह समूह वैश्विक जनसंख्या में 42%占占 कर चुका है। वे अभी भी पशु उत्पादों को पूरी तरह से अस्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन वे शाकाहारी खाद्य उत्पादों या सब्जियों को खाने को प्राथमिकता देते हैं। पशु उत्पादों की खपत को कम करने का मुख्य कारण उनकी सेहत है। यह लोगों का समूह पशु भोजन खाने वालों और न खाने वालों के बीच के मध्य क्षेत्र में है, और वे विविध आहार को पूरा करने के लिए अधिक पौधों के खाद्य विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।
यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल की रिपोर्ट ने यह भी बताया कि इस लचीले शाकाहारी समूह में, 1995 के बाद जन्मे जेन जेड के 54% लोगों ने मांस या अन्य पशु उत्पादों का सेवन कम किया है, जबकि 1950 के दशक में जन्मे बेबी बूमर्स यहाँ हैं। परियोजनाओं का अनुपात 34% है, जो दिखाता है कि युवा पीढ़ी स्वस्थ और अधिक नैतिक खाद्य विकल्पों की तलाश कर रही है।
इंटरनेट की Z जन्मी मूल पीढ़ी के रूप में, Z पीढ़ी हर दिन 70% समय फेसबुक और इंस्टाग्राम का उपयोग करती है। सामाजिक प्लेटफार्मों पर पोस्ट करने और चर्चा करने के द्वारा, सामान्य समझ के लिए कॉल करना और संवाद करना आसान हो सकता है, और यह पर्यावरण संरक्षण और पशु अधिकारों की रक्षा के लिए वकालत करने के समान है। मांस खाने को कम करने का व्यवहार युवा समूहों में अनुकरणीय प्रभाव लाने की प्रवृत्ति रखता है, और सामुदायिक उपयोगकर्ता भागीदारी के माध्यम से belonging और पहचान की भावना भी प्राप्त कर सकते हैं।
संदर्भ:
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
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1989 से ताइवान में स्थित, Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. एक खाद्य निर्माण मशीन निर्माता है जो सोयाबीन, सोया दूध और टोफू बनाने के क्षेत्रों में विशेषज्ञता रखता है। अद्वितीय डिज़ाइन वाले सोया दूध और टोफू उत्पादन लाइनें ISO और CE प्रमाणपत्रों के साथ निर्मित हैं, जो 40 देशों में बेची जाती हैं और एक मजबूत प्रतिष्ठा रखती हैं।
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