टोफू बाजार टोफू के स्वास्थ्य लाभों द्वारा संचालित है। टोफू दुनिया के उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन के सबसे संकेंद्रित स्रोतों में से एक है। जमी हुई, सूखी टोफू में गोमांस, मछली और चिकन की तुलना में दो गुना प्रोटीन होता है, और कोलेस्ट्रॉल का स्तर नगण्य होता है। यह आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला भी शामिल करता है और कैल्शियम, लोहे और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है। जेनिस्टीन, जो सोया में मौजूद एक प्रमुख आइसोफ्लावोन है, में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकते हैं। टोफू में मौजूद सोया आइसोफ्लावोन्स को मेनोपॉज के दौरान हड्डियों के नुकसान को कम करने और हड्डी के खनिज घनत्व को बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है।
 
शाकाहारी जीवनशैली को अपनाने में वृद्धि एक प्रमुख बाजार प्रवृत्ति होगी
शाकाहार एक जीवनशैली और दर्शन बन गया है। शाकाहारी आहार जानवरों के अधिकारों का समर्थन करता है, और शाकाहारी उपभोक्ता मांस का सेवन नहीं करते हैं। यह वैश्विक टोफू बाजार पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, क्योंकि शाकाहारी उपभोक्ता सोया आधारित खाद्य पदार्थों जैसे अधिक पौधों पर आधारित विकल्पों की तलाश करेंगे। टोफू ने वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है, विशेष रूप से एक शाकाहारी और शाकाहारी-अनुमोदित प्रोटीन स्रोत के रूप में। शाकाहारी आहार का पालन करने वाले और स्वस्थ आहार अपनाने वाले मुख्य लक्षित उपभोक्ता हैं सोया दूध और क्रीम के लिए।
 
संदर्भ:
https://www.businesswire.com/news/home/20201020005823/en/Tofu-Market-2020-2024-Health-Benefits-of-Tofu-will-Accelerate-Market-Demand-Technavio

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