Dispositivos de pasteurização e resfriamento recomendados por Yung Soon Lih: Pasteurização a baixa temperatura em duas fases, resfriamento, transporte, pasteurização em três fases, clave de pasteurização automática de alta pressão.
 
O equipamento de pasteurização é adequado para a produção de alimentos de proteína vegetariana, como Tofu Regular (Tofu Firme), Tofu Sedoso (Tofu Macio), Tofu Frito, Tofu de Legumes, Hambúrguer de Tofu, Linguiça de Tofu, Tofu Seco, Pele de Tofu, Tofu de Ovo, Tofu Japonês, Carne Vegetariana, Dou Hua (como Pudim de Tofu).