อย่างไรก็ตาม นมถั่วเหลืองที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของประชากรส่งผลให้ความต้องการนมและราคาเพิ่มสูงขึ้น.
 
ในปัจจุบัน, ยอดขายนมถั่วเหลืองทั่วโลกกำลังเติบโตขึ้น 10 - 20% ทุกปี. ลูกค้าบางคนชอบดื่มนมถั่วเหลืองสดในขณะที่บางคนชอบนมถั่วเหลืองที่มีอายุการเก็บรักษานาน (เช่น: บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อลูมิเนียม). ส่วนหลังเป็นที่นิยมในพื้นที่ต่างๆ รวมถึง: ออสเตรเลีย, อเมริกา, ยุโรป, ญี่ปุ่น, จีนแผ่นดินใหญ่ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้. ในตลาดสหรัฐอเมริกา ยอดขายนมถั่วเหลืองคิดเป็น 25% ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดที่ขายและกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วที่ 20% ต่อปี.
 
ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดเพราะหลายประเทศ เช่น จีน, อินเดีย, ญี่ปุ่น, เกาหลีใต้ และฮ่องกง เป็นผู้บริโภคหลักของผลิตภัณฑ์นี้. การผลิตถั่วเหลืองที่มากมายในประเทศเหล่านี้ยังได้ส่งเสริมการบริโภคในภูมิภาคนี้ด้วย. นอกจากนี้ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชในประเทศเอเชีย ได้มีการลงทุนเชิงกลยุทธ์จำนวนมากเพื่อส่งเสริมการสร้างรายได้ในภูมิภาคนี้. ตัวอย่างเช่น ในปี 2019 บริษัท Invigorate Foods ได้ประกาศแผนการลงทุน 600 ล้านรูปีอินเดีย (600 ล้านรูปี) ในช่วงสามปีข้างหน้า สำหรับโรงงาน อุปกรณ์ และสินค้าทุนอื่น ๆ ที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองในอินเดีย.
 
ศักยภาพในการเติบโตของตลาดนั้นมีความสำคัญอย่างมาก ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างนมถั่วเหลืองสดและนมถั่วเหลืองที่มีอายุการเก็บรักษายาวนานอยู่ที่อายุการเก็บรักษาและพื้นที่จัดเก็บ นมถั่วเหลืองสดสามารถเก็บรักษาได้ในระยะเวลาสั้น ๆ และต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำ ในขณะที่นมถั่วเหลืองที่มีอายุการเก็บรักษายาวนานสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าและเพียงแค่ต้องเก็บในอุณหภูมิปกติ.
 
ชุมชนชอบดื่มนมถั่วเหลืองสดในมื้อเช้า ขณะที่ชาวยุโรปเริ่มนิยมดื่มนมถั่วเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม นมถั่วเหลืองที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าก็ได้รับความนิยมมากกว่า เนื่องจากการเก็บรักษานมถั่วเหลืองสดและการขนส่งในตู้เย็น.
 
แต่ยังไงก็ตาม กระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองสดที่ไม่ได้ฆ่าเชื้อยังคงรักษาสารอาหารจำนวนมากไว้และทำให้ชาวยุโรปมีความเต็มใจที่จะซื้อมันมากขึ้น.
 
นอกจากนี้ ความสามารถในการผลิตน้ำนมของวัวในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัดนั้นได้รับผลกระทบและลดลงได้ง่าย ผู้บริโภคแทบจะไม่สามารถซื้อนมได้เมื่อความสามารถในการผลิตนมลดลง ในทางกลับกัน น้ำนมถั่วเหลืองสดทำจากถั่วเหลืองและความสามารถในการผลิตนั้นปรับได้ง่าย นอกจากนี้ น้ำนมถั่วเหลืองสดยังมีโปรตีนสูง รวมถึงเส้นใยและสารอาหารที่มีประโยชน์ทุกชนิด ทำให้ น้ำนมถั่วเหลืองสดที่เย็นเป็นที่นิยมมากขึ้นในฤดูร้อน.