黃豆製品成為未來食物的明星主流!「永續生產標章未來肉」的時代來臨~

黃豆製品, 未來肉, 植物肉

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黃豆製品成為未來食物的明星主流!「永續生產標章未來肉」的時代來臨~

「未來肉」也稱作為植物肉,是傳統肉類的代替品,主要由植物蛋白質製成,加入不同的配料。與台灣傳統素肉食品不同,「未來肉」為了達到真實的肉感,有些廠商會從植物的根部提取血紅素,來代替動物中的血紅素,讓「未來肉」的結構以及纖維,跟動物肉相像。隨著環保意識抬頭,蔬食風氣日漸興盛,各國大廠逐漸推出具有永續生產標章的植物肉相關產品,成為消費者全新的素食選項。連鎖速食店、咖啡廳也紛紛推出與黃豆製品相關的蔬食套餐,搶攻未來市場,為消費者帶來更多的選擇。


15 Dec, 2021 永順利食品機械

環保意識抬頭,「永續發展」是未來首要目標
目前絶大多數的美國黃豆在種植時都採用永續生產的方式,保護土壤、減少碳排放量;對美國黃豆農民而言,實行永續生產耕作,可對農場帶來增加生物多樣性、減少水資源浪費控制病蟲害、減少農藥的使用、精準施肥、減少浪費等多項好處,永續農業是一種必需同時具備改善農業環境品質,有效利用農業資源,符合經濟利益及環境友善等條件的動植物生產整合系統。據聯合國統計數據指出,2050年全球人口將攀升至90億,由於全球耕地有限,人們對糧食的需求量預計將較現在增加110%,農耕技術勢必得跟上腳步,做出相對應的調整,永續農業成為各界重視的議題,讓地球更環保健康。

參考來源:
https://news.sina.com.tw/article/20211208/40761606.html

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豆腐自動切割機

豆腐自動切割設備採用三段感應式可偵測自動導入的整板豆腐,第一段偵測可橫切長條,第二段偵測可直切並自動推隔成每小塊以達精準切割,使每塊豆腐大小一致。使用豆腐自動切割機裁切的豆腐大小一致、形狀完整,能以良好的成品形象進入市場。

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豆腐水中自動切割設備

操作者將拆模後的豆腐板推入豆腐水中自動切割機,機台附有輸送帶自動輸送豆腐板進行切割作業,完成切割的豆腐即可進入冷卻、裝盒作業。對大量生產包裝豆腐製品來說,豆腐水中自動切割機是推薦首選。

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豆腐手動切割機

手動推動手把將刀具分別由橫向及縱向切割,只要推動兩個手把即可完成豆腐的切割作業,節省人工切豆腐的時間及人力,預先設定模組使裁切精準度更高。對預算有限或產量不多的豆腐食品加工廠及豆腐手作坊來說,豆腐手動切割機是入門首選。

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自動連續式豆腐壓台

豆腐模堆疊後輸送至豆腐製水壓台工作站後,豆腐壓台輸送帶同步位移、豆腐模自動定位,汽缸壓力輸出時,壓台一起下降壓住豆腐模。施壓力量、施壓時間皆為自動化控制,無須人工調整。 汽缸式壓台設有壓力調節裝置,輸送帶上豆腐模之數量如有差異,壓台依然可以運作,不影響產線運作。 例如,輸送帶上一疊3組的豆腐模、一疊2組的豆腐模,壓台作業時,施壓時間和壓力大小皆不影響產線運作。(豆腐製造裝置)

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完成治水作業的豆腐模,需要再完成拆除豆腐模、豆腐巾後才能進行切割。運用槓桿原理,手動操作,節省人工翻模時的模具重量。 操作者將豆腐模推入豆腐模自動翻轉機中,機台自動將豆腐模旋轉180度,讓操作者容易取下豆腐模、並移除豆腐巾,再進行豆腐切割作業。 配備為手動式/翻轉把手/翻轉箱組/豆腐模移位滾輪軌道

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豆腐、豆奶生產線

客製化的豆腐豆奶產線規劃、技術轉移,協助快速上線。

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