黄豆制品成为未来食物的明星主流!「永续生产标章未来肉」的时代来临~
「未来肉」也称作为植物肉,是传统肉类的代替品,主要由植物蛋白质制成,加入不同的配料。与台湾传统素肉食品不同,「未来肉」为了达到真实的肉感,有些厂商会从植物的根部提取血红素,来代替动物中的血红素,让「未来肉」的结构以及纤维,跟动物肉相像。随着环保意识抬头,蔬食风气日渐兴盛,各国大厂逐渐推出具有永续生产标章的植物肉相关产品,成为消费者全新的素食选项。连锁速食店、咖啡厅也纷纷推出与黄豆制品相关的蔬食套餐,抢攻未来市场,为消费者带来更多的选择。
环保意识抬头,「永续发展」是未来首要目标
目前绝大多数的美国黄豆在种植时都采用永续生产的方式,保护土壤、减少碳排放量;对美国黄豆农民而言,实行永续生产耕作,可对农场带来增加生物多样性、减少水资源浪费控制病虫害、减少农药的使用、精准施肥、减少浪费等多项好处,永续农业是一种必需同时具备改善农业环境品质,有效利用农业资源,符合经济利益及环境友善等条件的动植物生产整合系统。据联合国统计数据指出,2050年全球人口将攀升至90亿,由于全球耕地有限,人们对粮食的需求量预计将较现在增加110%,农耕技术势必得跟上脚步,做出相对应的调整,永续农业成为各界重视的议题,让地球更环保健康。
参考来源:
https://news.sina.com.tw/article/20211208/40761606.html
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