板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、絹豆腐)生產線設備
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隨著ESG聯合國全球契約(UN Global Compact)於2004 年首次提出ESG 的概念,被視為評估一間企業經營的指標。提倡企業永續發展為前提,愛護地球的觀念不斷的議題,想要投入食品行業又能符合環保愛護球更能保護動物的可發展事業,就是豆腐生產線,豆腐是人體所需求的植物性蛋白質來源,更是是亞洲人餐桌上非常常見的食物(板豆腐、嫩豆腐(又稱水豆腐)。豆腐除了擁有高含量的蛋白質外,豆腐扎實的口感,再加上食用後帶給身體充實的飽足感,吸引許多減重者、保持身材的女性的喜愛。豆腐可經多變料理設計,使得豆腐成為素食、健康料理中的新寵兒。
豆腐原在亞洲的市場外,歐美國家的消費者更偏向於那些食物對健康的訴求高,也在乎減能省碳的生活方式,對於豆腐料理食品需求趨勢。主要是以下幾項因素:
第一:動物性蛋白質在培育過程中,會排放大量甲烷破壞臭氧層;在環境保護的意識下,植物性蛋白質成為一個新的選擇。
第二:動物性蛋白質是成長過程中,重要的營養來源;但是,攝取過程中,也食入了過多的脂肪,增加身體負擔和心血管疾病。因此,逐漸形成植物性蛋白質取代動物性蛋白質的風氣。在具體的市場變化上,如歐美國家在香腸、漢堡排中加入適量的豆腐(取代部分牛肉或豬肉),甚至在雞塊、義大利麵醬裡都能看見豆腐的蹤跡。
第三:素食主義者崛起。基於各種因素而變為素食主義者的消費人口增加迅速,而在替代肉品市場中,主要使用黃豆和大麥作為原料,再製成其他食品。而黃豆所做成的豆腐可塑性非常高,歐美許多餐廳開發出更多元的料理而深受消費者的喜愛。例如:豆腐漢堡、蔬菜豆腐、豆腐香腸。
在多種因素影響下,豆腐、豆漿市場以每年15~20%的速度在成長。面對如此成長快速、又龐大的豆腐市場,傳統上以單機製作豆腐的方式已無法滿足市場。所以,我們在1990~2000年間開始整合公司內部所開發的單機設備,並積極地投入豆腐產線規劃和豆腐產線設備製造。而2023年我們積極的開發共同營經豆腐生產的經銷伙夥,並於德國,法國,加拿大,美國等地區的食品加工廠,協助建置大型豆腐生產線,提高產能,以自動化系統改善人力不足問題,
獲利的快速是您遠遠想不到的.因為事實證明,我們的客戶,由一條生產線經過了一年,必需增加第二修生產線.
特性
- 洗豆浸豆槽- 電腦參數設定浸泡時間、排水時間,溫度監測換水。
- 研磨脫渣機- 電腦參數設定黃豆量、水量,穩定豆奶濃度。入料斗黃金角度設計增加蛋白萃取率,搭配雙研磨脫渣可再提升蛋白萃取率約5%。
- 煮漿機- 電腦參數設定各煮漿桶煮漿溫度、抽漿煮漿排漿時間。
- 凝固成型機- 電腦參數設定凝固劑注入時間及劑量、注漿排漿時間、破花攪拌時間。
- 巴氏殺菌機- 電腦參數設定個別水槽溫度、輸送帶輸送時間。
自2001年至今,我們每年皆會輸出豆腐與豆漿整廠設備產線至世界各地。這段時間,客戶給我們許多很棒的回饋,包含對豆腐產線設備故障率低、耐用性高、產能效率高等,與高效高品質的售後服務, 給予高度滿意的評價。目前我們將電腦控制與機械結合,使我們在豆製品加工設備製造產業的競爭下脫穎而出。
更重要是,永順利生產的豆腐產線設備為我們的客戶帶來每年15~20%的營收成長;另外,比起同業在豆腐設備的後續維護上,每年平均省下20 ~ 30%的維修費用。我們更敢驕傲地說,永順利製造的第一條豆腐產線,到現在仍然持續運作中,並且經過數次的產能擴張。這正是我們秉持著製造優質產品和熱誠的服務的成果。
提供 板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生產設備製作步驟流程圖
給您參考,包含我們建議採用的設備:
步驟
- 工人將黃豆投入乾黃豆儲存槽。
- 透過黃豆傳送設備將黃豆自乾黃豆儲存槽傳送至洗豆浸豆機。不需要以人力輸送黃豆,達到節省搬運時間和勞力成本。
- 黃豆清洗和浸泡。選用我們的洗豆浸豆機降低人力成本和提升黃豆清洗品質。
- 在自動黃豆研磨和脫渣機中進行黃豆研磨和脫渣作業。
- 藉由豆渣輸送機輸送豆渣。
- 我們提供兩種形式的煮漿機給我們的客人選擇。一種是一般的煮漿設備,另一種是CE煮漿機(CE自動煮豆漿機)。
- 藉由豆腐凝固設備 (板豆腐凝固機) 進行豆腐凝固和破花作業,並以輸送機輸送豆腐凝固桶至豆腐充填機。以人工將豆腐巾放在豆腐模中,豆腐充填機自動充填入模,再以人工將豆腐巾包起來並透過輸送機輸送至豆腐治水壓台。
- 進行豆腐治水前,使用豆腐模自動堆疊機堆疊豆腐模。並傳送豆腐模至豆腐治水壓台設備。
- 豆腐治水 - 豆腐治水壓台不僅容易也節省時間和增加效率。
- 以豆腐模翻轉機進行豆腐模和豆腐巾的拆除作業。
- 豆腐切割機協助您豆腐切割更榮也更節省時間。
- 進行包裝封口作業前,需以冷卻設備降低豆腐表面和內部溫度。
- 人工將豆腐放入豆腐盒中,並使用封口機進行包裝作業。
- 把豆腐放入殺菌冷卻設備透過殺菌延長存放時間。
- 使用風刀卻水設備讓豆腐盒卻水化。
- 豆腐成型包裝示意圖。
製造細節&測試
料理應用
可煮湯、煎、炒、烤、炸等等,適用於諸多料理方式。
永順利售後服務
永順利業務團隊提供24小時內線上諮詢回覆,配合工程師遠端連線排除障礙,節省人員往返來回的時間與耗費的人力成本,已提供快速的方式解決客戶遇到的問題。另外針對創業剛起步或是擴廠的食品廠商,除了有專員前往現場勘查廠房,依據永順利過去30年來與捷克、波蘭、加拿大等等全球廠商輔導的經驗,提供具體且完整的整廠規劃與解決方案。
▲永順利提供完整售後服務,並透過電腦遠端操作排除機械問題。
提醒
歡迎針對喜歡的豆腐生產機械、豆奶生產機械來信詢問更多資訊和價格。
填寫資料時,除了填寫有興趣的機械設備名稱外,也歡迎寫下未來規劃產出的產名和每日預期產能。
詳細的食品品名和產能,將使我們能提供符合實際需求之豆腐、豆奶生產規劃書與報價資訊。
我們經營豆腐、豆奶生產設備長達30年,可以依豐富的生產經驗建議、提醒可參考的豆腐、豆奶設備,使您的產線更完整、更有生產效率。
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黃豆儲存及輸送設備
使用乾黃豆輸送設備不僅能降低人力需求,也能配合產線中、後段產能預先設定抽豆量,提升生產效能。永順利的乾黃豆儲存槽高度約至工作者腰部,降低搬運倒入黃豆的困擾與職業災害的風險。
洗豆浸豆機
洗豆浸豆機的好壞是決定豆腐及豆漿品質重要的關鍵因素!
溼黃豆吸豆設備
豆腐、豆漿生產作業過程中中,採用輸送設備運送黃豆不僅可以降低人力需求,也能提升生產效率。我們建議選用真空式濕黃豆輸送設備,將清洗後的黃豆直接輸送至磨豆脫渣機。這個方式可有效地避免黃豆受到細菌汙染,並節省人力搬運成本。
磨豆脫渣煮漿設備
磨豆、脫渣、過濾和煮漿設備是豆漿及豆腐生產過程中重要的角色,不僅和豆漿及豆腐的產能息息相關,更與其生產效率有著重要的關聯性。適用於黃豆等各式豆種研磨脫渣作業,可用來生產板豆腐、嫩豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐漢堡、豆腐香腸、保久豆漿、新鮮豆漿、豆干及豆花。
擠渣機設備
生產豆腐、豆漿工藝中之熟漿工藝, 一般都是磨豆、煮漿後再進入脫渣流程階段,因為濃度高的豆漿與渣漿熟後,形成黏度高,稠度高的,傳統的離心分離設備不易分離。造成出漿率低落,...
豆渣輸送設備
黃豆經過研磨後,豆渣便可使用豆渣輸送機將豆渣排出。
自動煮豆漿設備
永順利食品機械的煮漿設備配有溫度及壓力自動監測裝置,能自動降溫及降壓。
豆腐凝固設備
完成烹煮作業的豆漿,可自動抽取至凝固機,而每一凝固桶直接加入定量豆漿、凝固劑,再進行攪拌、破花、吸水至充填入模使豆腐成型之作業流程。由電腦控管豆腐生產的各關鍵因子,生產出高品質與高穩定性的豆腐。
自動堆疊機
豆漿水沖填入模後,使用機械手臂將豆腐模具傳送並堆疊至連續式壓台,進行豆腐治水成型作業,不僅節省空間,全自動化過程不需人員搬運。 適用產品:板豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐漢堡、豆腐香腸、豆干。
豆腐治水壓台
我們的豆腐治水壓台可依成型時間估算預期產量,適合連鎖超市或創業選用,解決傳統上以石頭或重物重壓在模具進行治水和成型作業。豆腐治水壓台不僅提升生產效能,也提升板豆腐、豆干等豆類製品製造過程中的衛生品質。
豆腐模翻轉機
完成治水作業的豆腐模,需要取出上壓模後再完成豆腐模翻轉後,拆除豆腐模、豆腐巾後才能進行切割。 以人力翻轉豆腐模並不容易,可能發生鬆脫使豆腐掉落毀壞,與人員操作傷害。 因此,永順利設計豆腐模翻轉設備,將豆腐模旋轉180度,讓操作者容易取下豆腐模、並移除豆腐巾,再進行豆腐切割作業。
豆腐切割設備
完成豆腐模具拆除作業後,即可進行豆腐切割作業,切割到包裝是豆腐製程的最後步驟。使用豆腐切割設備裁切的豆腐大小一致、形狀完整,能以良好的成品形象進入市場。
永順利食品機械 板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、絹豆腐)生產線設備服務簡介
永順利食品機械股份有限公司是台灣一家擁有超過34年經驗的專業豆腐, 豆奶, 豆類食品自動化生產設備製造商. 我們成立於西元1989年, 在食品機械產業領域上, 永順利食品機械提供專業高品質的板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、絹豆腐)生產線設備製造服務, 永順利食品機械 總是可以達成客戶各種品質的要求