टोफू बाजार के लिए प्रेरक कारक हैं:
1. पशु संरक्षण: अमेरिका और जर्मनी जैसे विकसित देशों में शाकाहारी आहार, पशु वध को कम करने के लिए बढ़ती संख्या में अभियानों के कारण एक कुंजी है।
2. प्रभावी स्वस्थ भोजन: इस उत्पाद की एक 3.5 औंस की सर्विंग में 8% प्रोटीन और 2% कार्बोहाइड्रेट्स के साथ अन्य पोषक तत्व होते हैं। अमेरिका की खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) की सिफारिश है कि सोया प्रोटीन का दैनिक सेवन 25 ग्राम सुनिश्चित करता है, जो उचित प्रोटीन सेवन के साथ संतुलित कोलेस्ट्रॉल स्तर को बनाए रखता है।
3. आदर्श विकल्प: दक्षिण अमेरिका में सीलियक रोग की प्रचलन 4%, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में 0.5%, एशिया में 0.6%, और यूरोप और ओशिनिया में 0.8% थी। लगभग 65% वैश्विक जनसंख्या लैक्टोज असहिष्णु है। इसलिए टोफू ग्लूटेन-मुक्त और लैक्टोज- और डेयरी-मुक्त विकल्प हो सकता है। इन दो कारकों से आने वाले वर्षों में बाजार की वृद्धि को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है।
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संदर्भ:
https://www.transparencymarketresearch.com/tofu-market.html
https://www.businesswire.com/news/home/20200221005258/en/Global-Tofu-Market-Restraints-Drivers-Trends-Opportunities