2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一

2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一

2019/06/18 永順利食品機械
2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一 - 永順利推廣素食理念,研發豆類加工設備生產線,並配合當地政府宣導政策,輔導客戶製作植物性蛋白食品。
永順利推廣素食理念,研發豆類加工設備生產線,並配合當地政府宣導政策,輔導客戶製作植物性蛋白食品。

加拿大衛生部宣導加拿大飲食攝取指南,建議民眾每日應該攝取的食物比例,其中蛋白質食物應佔每餐四分之一的比例,尤其近年來歐美素食理念興起,永順利積極研發製豆設備生產線,包含豆腐、豆奶、素肉等等機器,除了製作黃豆加工食品機械以外,也輔導客戶將豆腐加入其他食品,例如:素食披薩、素肉漢堡、素肉香腸...等等,為客戶創造更多不同的商機。

加拿大食品指南是代表了目前北美最新的健康飲食資訊,並以科學為基礎宣導該避免攝取那些食品的理念,例如:多食用水果和蔬菜,少攝取肉類;以水代酒、自炊取代外食等等。簡而言之,2007年的飲食指南建議兒童、青少年及成人每日攝取的蔬菜、肉類、奶製品、五穀雜糧的份量,加拿大食品指南在2019年的建議與2007年發布的食品指南相比有了轉變。

2007年加拿大食品指南2019年加拿大食品指南

2007年加拿大食品指南封面 (Eat well and be active today and every day!)與2019年加拿大食品指南封面 (Eat a variety of healthy foods each day)

 

加拿大衛生部營養政策和促進辦公室主任Hasan Hutchinson認為改變新的飲食方式更有益加拿大人的健康。為此,2007年加拿大飲食指南不再包括一天的菜單中包含多少份不同的食物,而是促使人們吃更多的東西而不是幾種東西。Hasan Hutchinson在技術簡報中表示:「我們評估過去食品指南中的建議每日攝取食物份量的相關研究中,從加拿大人聽到的回應大多是對蔬食、肉類、奶製品及五穀雜糧類每日攝取的份量、多寡的精準度是很難拿捏的。」

2007年指南中標誌性的彩虹 – 每日建議吃4到10份蔬菜,而2019年的指南則建議,依照你的年齡,水果及蔬菜的每餐攝取比例要佔盤子的一半。Hasan Hutchinson解釋:「健康飲食不應該規定食物攝取份量,而是攝取比例。」以及「如何將這個飲食方式帶進家庭聚餐,甜食和聚會,讓它能更真實影響到你的日常生活中。」

 

 

兒童

青少年

成人

年齡

2-3

4-8

9-13

14-18歲

19-50歲

51歲以上

性別

女/男

蔬果

4

5

6

7

8

7-8

8-10

7

7

五穀雜糧

3

4

6

6

7

6-7

8

6

7

牛奶及其他替代品

2

2

3-4

3-4

3-4

2

2

3

3

肉類及其他替代品

1

1

1-2

2

3

2

3

2

3

2007年加拿大食品指南建議民眾每日攝取食物份量

如果每餐攝取的所有食物用一個盤子來呈現,穀物應該佔四分之一的盤子,例如米,義大利麵或藜麥,另外四分之一則是蛋白質食物,蛋白質最好是以植物性蛋白為基礎的食物,如扁豆或豆類。為什麼植物性蛋白質?增加纖維攝取並降低加工肉類和飽和脂肪的攝取,從而降低心血管疾病、結腸癌和2型糖尿病的罹患風險。

然而,2007年彩虹食品指南轉變為2019年食品指南,與彩虹一起消失的是“牛奶和替代品”,對於乳製品相關行業及食品集團強烈反對這一變化。在1月初發布的一份聲明中,加拿大乳業農民表示,2019年的食品指南不再強調乳製品,而是以”其他蛋白質來源食品”表示的方式,認為將對健康產生不利影響,更不用說影響到該行業了。Dairy Farmers的營養及研究總監Isabelle Neiderer認為:「在健康飲食中沒有科學研究建議奶製品要攝取最少量,因為牛奶擁有加拿大人攝取不足的6-8種關鍵的營養素。」另外有營養師表示:「蛋白質食品無法取代奶製品,如果將奶製品併入蛋白質食品中,將導致奶製品的重要營養素攝入不足。」

新指南的目標是減少慢性疾病,如缺血性心臟病,中風,結腸直腸癌,糖尿病和乳腺癌,這些疾病受飲食影響最大。

「最重要的是,我們所做的就是將我們的建議建立在堅實的科學證據基礎之上,這就是驅動我們的動力,僅此而已。」Hutchinson 說:「我們做出了堅定的承諾,不會受到行業或是研究資助的影響。」並跟這個議題感興趣的相關人士在內的約27,000人參與了在線諮詢會,其中包括加拿大衛生部學者、當地研究專家、地方政府、衛生專業監管機構,相關組織和慈善機構進行了磋商。

為了降低兒童2型糖尿病和肥胖症的發病率,該指南敦促消費者、健康專業人士和政策制定者考慮他們應該要喝的是什麼,並將水作為首選飲料,而不是流行飲品、果汁、人工調味(含糖)牛奶。加拿大衛生部另一位總幹事Alfred Aziz引用加拿大統計局最近的一項研究表明,含糖飲料是兒童攝取糖類的第一來源。另外果汁和巧克力牛奶雖然具有營養價值,但它們含有高卡路里。

最後,新的食品指南敦促加拿大人不要只考慮他們吃什麼,而是用甚麼方式攝取食物。其中的一項建議是讓人們花時間吃飯,注意何時飢餓、何時吃飽。他們應該經常做飯或是教孩子做飯,而不是吃高鈉和高糖的加工食品,除此之外還應該和其他人一起吃,分享不同年齡層和不同文化的食物。

加拿大衛生部還將在今年發布“衛生專業人員和政策制定者的健康飲食模式”,其中將包含更具體和精確的建議,用於學校,老年人住所和醫院開發菜單。

 

加拿大衛生部提供健康飲食的5個關鍵

  • 經常吃蔬菜,水果,穀物和蛋白質。
  • 在蛋白質食物中,以攝取植物性蛋白食品為選擇 - 如豆類,堅果和豆腐。
  • 選擇富含不飽和脂肪的食物,像是酪梨和花生醬,取代飽和脂肪,如肉和奶酪。
  • 選擇水,而不是流行飲品、果汁、酒或調味牛奶。
  • 選擇自炊代替加工食品。

永順利各式食品加工生產線

可點選查看更多該生產線更多詳細資訊,也可以來信詢問更多細節,謝謝

板豆腐、嫩豆腐生產線設備

日式嫩豆腐生產線設備

保久豆奶生產線設備

新鮮豆奶生產線設備

豆花生產線設備

芽菜培育生產線

苜蓿芽培育生產線

素肉食品生產線

報導引用自 2019.1.22 蒙特婁憲報

https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion

影片

為何2007年加拿大指南實行上有困難呢?



寧願選擇便宜的食品也不願攝取健康的食物



未來如何攝取蛋白食物:肉類及少肉的選擇題



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