溶糖機
依不同市場、消費者的需求,會加入糖分提升豆漿的風味。溶糖機可預先將所欲添加的糖,預先處理以便後段調理時增加溶糖速度與品質。 溶糖機的品質會影響糖份在豆漿中溶解的均勻度,若溶解不均,將使豆漿喝起來味道有差異,影響豆漿在市場上的銷售。
調理設備
自動溶糖機依糖度需求把糖漿(或砂糖)和漿水一起輸送至豆奶調理設備中,使糖份和豆漿充分混合。
豆奶過濾
豆漿過濾作業,主要針對煮漿後膨脹的殘渣,和漿水中顆粒過大的砂糖濾除。 永順利建議採用雙過濾器,此機器擁有兩個過濾機,產線運作過程中如需更換、清洗過濾網時,透過操作介面可快速調整豆漿管線輸送路徑至其中一個過濾機,避免豆漿產線發生停頓、影響產能。
豆奶均質
豆漿經過過濾裝置,進一步將較大的黃豆顆粒濾除後,一般透過可輸送高壓激流或其他高衝擊力之均質機將豆漿分子沖散,使豆漿液體分子更加細小、達到乳化的效果,而將豆漿濃度增加、濃度也更加均勻。 同時,也讓豆漿不易發生沉澱,也使豆漿的口感更加順滑。
豆奶板式冷卻設備
板式冷卻設備適用於新鮮豆奶、日式嫩豆腐、豆花生產線,將高溫的豆奶快速冷卻,方便進行下一階段的作業,使整體產線不停滯、維持高產能和高效率。
豆奶充填封口設備
豆漿經過均質、升溫 (或降溫)後,便可充填入塑膠空瓶。 豆漿充填作業可細分為空瓶整理機、洗瓶機、充填機、封口機、旋蓋機和壓蓋機。
瓶身包裝設備
瓶身包裝設備可將塑膠標籤依豆漿包裝瓶身曲線黏貼於塑膠瓶上。
裝箱
開箱、裝箱機可自動將紙箱展開,並進行豆奶裝箱作業。
豆花生產線設備
豆花的製作步驟中,前半段和豆腐、豆奶製作步驟相同。先將黃豆浸泡,再進行研磨、脫渣、煮熟。黃豆漿水煮熟後,再加上凝固食材使豆腐漿水凝固成豆花。凝固食材種類多,包含洋菜、食用膠、海藻抽取物、食用石膏、鹽滷或凝固劑。加入凝固劑後,約10...
吸豆設備
豆腐、豆漿生產作業過程中中,採用輸送設備運送黃豆不僅可以降低人力需求,也能提升生產效率。 我們建議選用真空式濕黃豆輸送設備,將清洗後的黃豆直接輸送至磨豆脫渣機。這個方式可有效地避免黃豆受到細菌汙染,並節省人力搬運成本。
洗豆浸豆設備
洗豆浸豆機的優劣,決定豆腐、豆漿成品的品質! 黃豆若沒有清洗乾淨,表皮層的細菌和粉塵將帶進研磨槽裡,影響豆腐、豆漿的口感和品質。然而,許多黃豆浸泡設備只提供沖水功能,使得黃豆進入浸豆槽後,沉積在槽底的黃豆將無法清洗乾淨。因此,我們除了設計灑水功能外,也在桶槽底部設計曝氣功能,使槽底黃豆亦能滾動,讓雜質浮出水面。再者,在桶槽內設計雜質回收裝置,當雜質浮出水面時,會隨著水流匯集在出水口排出。
磨豆脫渣設備
磨豆、脫渣、過濾和煮漿設備是豆腐、豆漿生產過程中最重要的步驟,不僅和豆腐、豆漿的產能息息相關,更與豆腐、豆漿生產效率有著重要的關聯性。 磨豆程序上,豆腐、豆漿業者非常重視投入每單位的黃豆量,能夠產出多少豆腐和豆漿。而研磨設備在維護上,更重視研磨機構的壽命、濾網更換頻率、過濾設備維護方式等因素。










