豆花
豆花是台湾一种常见的传统点心。如丝绸般的滑顺质地，入口即化的软滑口感，使得豆花大受欢迎。 通常豆花会淋上糖浆并撒上花生、红豆、绿豆等做为点心。夏天的豆花会添上些许碎冰，冬天则可淋上热姜汁。另外，也可在制作豆花的过程中掺入其他原料，例如巧克力，即可变成巧克力豆花，依个人喜好变化口味。
豆腐香肠
豆腐香肠，顾名思义，即是透过豆腐制作而成。压碎脱水后的豆腐，使之成为带有些许小碎块的豆腐泥，放入佐料：盐、胡椒、蒜、姜、酒、绞肉，依荤素不同，可改变佐料调配，混和均匀后取适量捏成长柱状即成。
姜末
带着略微刺激性及辛辣香味的姜，可让菜肴多一股独特的风味，而姜的外表有一层褐色的表皮，口感也较为扎实。因此，在料理上，大多会把姜切成碎末来使用，因姜末能与其他种味道巧妙结合，所以可调味于多种多样的料理，包含甜食及咸食，且最普遍运用于拌炒的菜肴、沾酱及饮料之中，举例来说，如果将姜末、蜂蜜及水充分搅拌后，即是一杯可口的生姜蜂蜜水。
麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐，是中国菜中川菜的代表之一。 麻婆豆腐在全世界皆非常受欢迎，其辣度也经常会相应降低，并加上当地的调味料进行改造。麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥（牛肉末酥香）等特色。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油或香油。作料与程序已有若干变化，强调麻、辣、烫、咸。