Cependant, le lait de soja sans cholestérol et à faible teneur en acides gras saturés peut prévenir efficacement les maladies cardiovasculaires. De plus, l'augmentation rapide de la population entraîne une hausse de la demande et du prix du lait.
 
Actuellement, les ventes de lait de soja dans le monde augmentent de 10 à 20 % chaque année. Certains clients aiment boire du lait de soja frais tandis que d'autres préfèrent le lait de soja à longue durée de conservation (ex : emballage en aluminium). Ce dernier est populaire dans des régions telles que : l'Australie, l'Amérique, l'Europe, le Japon, la Chine continentale et l'Asie du Sud-Est. Sur le marché américain, les ventes de lait de soja représentent 25 % du total des produits à base de soja vendus et croissent rapidement de 20 % par an.
 
La région Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide car de nombreux pays tels que la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et Hong Kong sont les principaux consommateurs de ce produit. La production abondante de soja dans ces pays a également stimulé la consommation dans la région. De plus, en réponse à la demande croissante de produits végétaliens dans les pays asiatiques, un certain nombre d'investissements stratégiques ont été réalisés pour promouvoir la génération de revenus dans la région. Par exemple, en 2019, Invigorate Foods a annoncé des plans d'investir 600 millions de roupies indiennes (600 millions de roupies) au cours des trois prochaines années pour des usines, des équipements et d'autres biens d'équipement nécessaires à la production de produits à base de lait de soja en Inde.
 
La perspective du potentiel de croissance du marché est très considérable. La plus grande différence entre le lait de soja frais et le lait de soja à longue durée de conservation réside dans leur durée de conservation et leur espace de stockage. Le lait de soja frais peut être conservé pendant une courte période, stocké à basse température, tandis que la durée de conservation du lait de soja à longue durée de conservation est plus longue et nécessite simplement d'être stocké à température ambiante.
 
La communauté chinoise aime boire du lait de soja frais au petit-déjeuner, tandis que les Européens préfèrent de plus en plus les boissons au lait de soja en raison de la valeur nutritionnelle supérieure des fèves de soja. Cependant, le lait de soja à longue durée de conservation est plus populaire en raison de la conservation du lait de soja frais et du transport réfrigéré.
 
Mais néanmoins, les procédures non stérilisées de production de lait de soja frais préservent une grande quantité de nutriments et augmentent ainsi la volonté des Européens de l'acheter.
 
De plus, la capacité de production de lait par les vaches pendant les chaudes journées d'été est facilement affectée et réduite. Les consommateurs ont du mal à acheter du lait lorsque la capacité de production de lait diminue. Le lait de soja frais, en revanche, est fabriqué à partir de soja et sa capacité est facile à ajuster. De plus, le lait de soja frais est riche en protéines ainsi qu'en fibres et en toutes sortes d'ingrédients nutritifs, ce qui fait que le lait de soja frais et frais est plus populaire en été.