Il Tofu Turkey è stato creato da Gary Abramowitz, uno chef che era vegetariano dal 1970, come un'alternativa più sana e meno sprecona ai polli arrosto da 30,5 libbre in media, 6 milioni dei quali, per un totale di 200 milioni di libbre, finiscono nei bidoni della spazzatura.
 
“Mi sono reso conto di avere questi pezzi di tofu molto grandi con cui potevo fare quello che volevo. Nel 1990 ne ho fatto uno per me. L'anno successivo, ne ho fatti alcuni per amici e alcuni negozi preferiti. Poi, nel 1992, ho iniziato a commercializzarli. È molto discreto, senza pubblicità, solo facendo sapere ai negozi che sono disponibili. Poi il Wall Street Journal ha pubblicato un articolo[…] il giorno prima del Ringraziamento e la folla è impazzita. Abbiamo ricevuto chiamate da Israele, Mosca.”
 
Il gruppo Unity ha adottato diete vegetariane perché considerava la carne un cibo impuro, che richiedeva al corpo di purificarsi per ripristinare il suo equilibrio spirituale ed eterno originale. Più di 100 anni dopo, gli scienziati avvertono che le diete ricche di carne sono effettivamente dannose per la salute umana, e recenti ricerche evidenziano molti benefici per la salute e l'ambiente delle diete a base vegetale rispetto a quelle centrali sulla carne. Con il recente rapporto delle Nazioni Unite che suggerisce di passare da un consumo eccessivo di carne a una dieta equilibrata con più alimenti vegetali, come cereali, legumi, frutta, verdura, noci e semi, le ricette per le festività centenarie di Unity si adattano perfettamente alle specifiche.
 
Le referenze provengono da:
https://lnkd.in/gNKuvBBT
 
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