Tuttavia, il latte di soia senza colesterolo e il basso contenuto di acidi grassi saturi possono prevenire efficacemente le malattie cardiovascolari. Inoltre, l'aumento rapido della popolazione porta a un aumento della domanda e del prezzo del latte.
 
Attualmente, le vendite di latte di soia a livello mondiale stanno crescendo del 10 - 20% ogni anno. Alcuni clienti amano bere latte di soia fresco, mentre altri preferiscono il latte di soia a lunga conservazione (es: confezione in alluminio). Quest'ultimo è popolare in aree tra cui: Australia, America, Europa, Giappone, Cina continentale e Asia sudorientale. Nel mercato statunitense, le vendite di latte di soia ammontano al 25% del totale dei prodotti a base di soia venduti e stanno crescendo rapidamente del 20% all'anno.
 
La regione Asia-Pacifico è il mercato in più rapida crescita perché molti paesi come Cina, India, Giappone, Corea del Sud e Hong Kong sono i principali consumatori di questo prodotto. La produzione abbondante di soia in questi paesi ha anche aumentato il consumo nella regione. Inoltre, in risposta alla crescente domanda di prodotti vegani nei paesi asiatici, sono stati effettuati diversi investimenti strategici per promuovere la generazione di entrate nella regione. Ad esempio, nel 2019, Invigorate Foods ha annunciato piani per investire 600 milioni di rupie indiane (600 milioni di rupie) nei prossimi tre anni per impianti, attrezzature e altri beni capitali necessari per produrre prodotti a base di latte di soia in India.
 
La prospettiva del potenziale di crescita del mercato è molto considerevole. La principale differenza tra il latte di soia fresco e il latte di soia a lunga conservazione risiede nella loro durata e nello spazio di stoccaggio. Il latte di soia fresco può essere conservato per un breve periodo, a basse temperature, mentre la durata del latte di soia a lunga conservazione è più lunga e deve essere semplicemente conservato a temperatura normale.
 
La comunità cinese ama bere latte di soia fresco a colazione, mentre gli europei preferiscono sempre di più le bevande a base di latte di soia per il loro maggiore valore nutrizionale dei fagioli di soia. Tuttavia, il latte di soia a lunga conservazione è più popolare a causa della conservazione e del trasporto refrigerato del latte di soia fresco.
 
Tuttavia, le procedure non sterilizzate di produzione del latte di soia fresco preservano una grande quantità di nutrienti e aumentano quindi la disponibilità degli europei ad acquistarlo.
 
Inoltre, la capacità di produzione di latte delle mucche durante il caldo estivo è facilmente influenzata e ridotta. I consumatori possono difficilmente acquistare latte quando la capacità di produzione diminuisce. Il latte di soia fresco, d'altra parte, è fatto di fagioli di soia e la sua capacità è facile da regolare. Inoltre, il contenuto del latte di soia fresco è ricco di proteine così come di fibre e di tutti i tipi di ingredienti nutrienti, tanto che il fresco latte di soia è più popolare in estate.