【豆腐自動凝固機の必要性】

地球温暖化や人間の生活環境の変化に伴い、人々は日常の食事に変化をもたらしました。健康意識の高まりもあり、植物性タンパク質への依存が増え、豆腐の需要がますます高まり、供給を上回る状況となっています。 肉製品に代わって大豆加工品が注目されるようになりましたが、ベジタリアンミートというと、大豆からさまざまな加工を経て作られた、おいしくて栄養価の高い豆腐だということは想像できないかもしれません。 豆腐には植物性のタンパク質が含まれており、豆腐をより美味しく、食感も良くするためには、調味料と凝固剤が重要な要素です。

【永順利の豆腐自動凝固機の特徴】

豆腐自動凝固機は、豆乳の一時保管、スラリー化、凝固、花割り、吸水等の作業を行うことができ、人件費の削減、使用効率の向上、品質の向上が図れます。 その機器はHMI人機インターフェースを備えており、温度、満水レベル、蒸気回路、凝固剤の充填、および回転ブレードの監視を実現し、生産効率を向上させます。 機器はステンレス製で、衛生的で美しく耐久性に優れた超高性能を実現しています。 この機械はさまざまな製品を生産することができます。自動化された生産作業により、生産が迅速化し、生産能力が向上します。操作は簡単で、組み立てや分解も容易です。CIP設定により、クリーニングも簡単かつ迅速に行えます。

【永順利の豆腐自動凝固機の応用】

豆腐風味を調和させるために、点漿と凝固輸送機を使用し、自動的に乾燥ハーブを添加する装置や液体ソースを自動的に添加する装置を備えています。これにより、お客様は混合豆腐を生産することができます。混合配合は、ピーナッツやナッツと混ぜることもできますし、大蒜の液体ソースや果汁を自動的に添加する装置を使用して、高品質の植物性肉代替品にもなります。

豆腐製品の種類は非常に豊富で、豆腐を含んだサンドイッチ、豆腐バーガー、豆腐ピザ、串焼き豆腐、豆腐ステーキ、サラダ豆腐、ソフト・ハード豆腐などがあります。 調理後の味は植物肉とほぼ同じで、栄養価にも合致しています！ 豆腐の生産方法、硬い豆腐で肉を代替する方法について、SOPを用意し、市場に対して効果的な改善策と解決策を提案しています。ヨーロッパの豆腐市場では、硬い豆腐の需要が非常に高く、豆腐自動凝固機の設備を使用して野菜豆腐（植物ベースの肉）の生産をサポートすることも可能です。