Знания о сои
База знаний по сои
Соевые бобы являются основным продовольственным культурным растением в мире сегодня. Они также перерабатываются в масло, тофу и соевый протеин. Два основных вида культивируемых соевых бобов - желтые и черные. Они также известны как Эдамаме в Китае и Японии. Соевые бобы богаты белком, клетчаткой и многими другими необходимыми витаминами и минералами, при этом содержат мало жира и калорий.
В настоящее время приобретение белка человеком постепенно меняется. Животный белок заменяется растительным белком. В соевом бобе содержится много растительного белка. Поэтому много продуктов изготавливаются из соевого боба. Соевое молоко и тофу - обычные продукты из соевого боба. Кроме того, соевые бобы часто используются в качестве заменителей мяса. Это имеет множество полезных свойств для здоровья и является идеальным дополнительным источником, особенно для вегетарианцев.
Хранение соевых белков состоит из смеси белков. Семена также содержат биоактивные белки, включая β-амилазу, цитохром с, лектин, липоксигеназу, уреазу и другие; а также вторичные метаболиты, включая изофлавоны, сапонины, фитиновую кислоту и гоитрогены. Изофлавоны были предложены как активный компонент, ответственный за благотворное воздействие соевых продуктов, и, кажется, работают в сочетании с белками для защиты от возрастных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз, гормонозависимые раковые заболевания и потерю когнитивных функций.
Во многих странах молоко заменяется соевым молоком. Используют тофу в качестве замены мяса для приготовления овощных бургеров и сосисок.
Когда лучше всего пить соевое молоко?
Многие люди на Тайване заказывают чашку соевого молока на завтрак, чтобы сопровождать...
Как отличить овощную сою, сою, черную фасоль
Обычно у людей сложилось впечатление, что соевое молоко и тофу являются основными...
Долгие знания! Почему рыбные аквариумы на рынке кладут тофу?
Когда вы идете на рынок, чтобы купить рыбу, вы когда-нибудь замечали, что в аквариуме...