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インド規格局-BISは、大豆製品の製造業者に品質認証を取得し、ISIマークを使用することを要求しています。
インドは世界で最もベジタリアン人口が多い国です。The Vegan Societyの統計によると、インドの人口の31%がベジタリアンであり、13億人の総人口に基づくと、約4億人がベジタリアンです。台湾の総人口の約17倍に相当します。驚くべき事実ですね! ただし、インド人の菜食文化の定義は他の国とは大きく異なります。菜食は宗教、都市の性質、家族、カースト制度、または他の人々の影響を受けることが一般的です。家では菜食を守り、外出時に肉を食べる人もいれば、逆に家では肉を食べ、外出時に菜食を守る人もいます。週に数日だけ肉を食べる人もいますが、それでも自分自身を菜食主義者と考えています。卵だけを食べる「菜食主義者」や、重要な日にだけ菜食を守る人もいます。また、噂のプレッシャーによって菜食主義者を名乗る人もいます。インドは新しい菜食料理の開発に取り組んでおり、豆加工品はすでに普及しており、公的な支援を受けて食品安全が認証されています。
公式声明によると、インドの大豆製品の基準に対する人々の認識を高めるために組織されたウェビナーで、BISは、大豆の使用が組織化された植物性タンパク質(一般的に大豆パティまたは大豆チャンク)、豆乳、豆腐、大豆醤の形で認められていると述べています。
インドの豆製品の標準化と認証は、豆製品をインドの食文化に取り入れるのに役立ちます。 したがって、大豆製品の品質と安全性を向上させることにより、生産業者が価格をより良く管理することで利益を得ることができ、最終的には消費者が安全な製品を得て、総合的な公衆衛生を向上させることができます。
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