ベジタリアン料理

多機能インテリジェント沸騰真珠機

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お茶、ピンク、大きな真珠を抽出できる限り、さまざまな調理モードが利用できるため、簡単に操作してコストを節約できます。

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永順利はプロの豆食品機械のリーダーであり、最も完全なソリューションを計画しています。

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永順利チームは、30年以上の経験と技術を蓄積しており、P&IDの計画と設計、カスタマイズされた機械、機械接合部での溶接技術など、機械品質に関して非常に高い要件を持っています。

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永順利食品機械ベジタリアンフードサービス入門

永順利食品機械股份有限公司は台湾のプロの豆腐、豆乳、豆食品の自動製造装置のメーカーであり、29年以上の経験があります。1989年に設立されました。食品機械産業の分野では、Yongshun 永順利食品機械股份有限公司 .質の高いベジタリアン食品製造サービスである永順利食品機械は、顧客のさまざまな品質要件を常に満たすことができます。

ベジタリアン料理

ベジタリアンミート

ベジタリアン料理 - ベジタリアンミート
ベジタリアンミート

ベジタリアンハンバーガー、ベジタリアンステーキ、ベジタリアンチキン(ベジタリアンチキン)、ベジタリアンホットドッグ、ベジタリアンソーセージ、ベジタリアンサーモンステーキなど、ベジタリアンの肉とベジタリアンシーフードにはさまざまな種類があります。 これらの食品は植物性タンパク質から作られ、ベジタリアン調味料と組み合わせて、肉やシーフードに似た外観と味のベジタリアン料理を作成します。

ベジタリアン料理の台頭には多くの理由があります。 その中でも注目すべきは、「食料危機と気候変動」の要因です。 急速な人口増加と新興国の経済の漸進的な改善を背景に、肉を食べる能力を持つ人々の数は増加しています。 大豆は牛や豚の重要な飼料源であり、牛肉や豚肉の需要が増えると、大豆の栽培面積も増えます。 しかし、慎重に計算した結果、各肉の生産に必要な大豆の量は非常に印象的であることがわかりました! 例:鶏の胸肉100グラム、大豆の約109グラムを給餌プロセスで生産します! では、なぜ大豆を直接食べて、必要なタンパク質を摂取しないのですか? それで、誰もが「植物タンパク質が動物タンパク質に取って代わることができる方法」について考え始めました。

さらに、ヨーロッパと米国での食習慣の調整により、菜食主義の食品市場も繁栄しました。 長い間、西洋の食習慣では、肉料理が全体の食事の70%を占めていました(そして肉製品は中国の食事の10%しか占めていませんでした)。 このような食習慣は、多くの場合、コレステロールを過剰に消費し、それがさまざまな健康問題につながります。 そのため、一部の人々は通常の食事で肉の摂取量を減らし始め、菜食主義の肉を食事リストに徐々に含めました。 Technavioの市場調査レポートによると、米国でベジタリアン料理を食べようとする人々の割合は現在10%を超えています。 もちろん、一部の人々はダイエットと良い姿勢を維持する動機に基づいてベジタリアンの肉を選びます。

市場でベジタリアンミートとベジタリアンシーフードの需要があったとき、中国人はベジタリアンミートとベジタリアンシーフードを食べる習慣があることがわかりました。 中国人の多くは、彼らの宗教的信念のために菜食主義を選びます。 したがって、野菜は主に食事に基づいていますが、たんぱく質を摂取する場合、植物たんぱく質が主な摂取源になります。 その中で、豆腐は非常に人気のある植物性タンパク質の代表的な食品です。 豆腐自体にはわずかな大豆の香りがあり、さまざまな調理方法で風味を加えるのに適しています。 一部の中国人は豆腐と豆の皮を使って豆腐肉を作るのが特徴です。

ただし、ここでいうベジタリアン肉とは、二次加工に植物性タンパク質を使用して作られたベジタリアン肉とシーフードを指します。 ベジタリアンミート(野菜のシーフード)の製造方法:まず、科学技術を使用して分離されたタンパク質を豆から抽出します;次に、膨潤押出機(肉製造装置の食品加工機)を使用して急速に加熱および加圧します分離されたタンパク質は、シルクタンパク質または組織タンパク質になります。 その中でも、組織タンパク質はさまざまな料理に使用でき、組織タンパク質はパスタソースのひき肉、肉の薄切り、ひき肉に置き換わることができます。絹タンパク質は調理に使用するために処理する必要があります。 まず、ブラシをかけたタンパク質を室温で水に浸し、次にミキサーでブラシをかけたタンパク質の繊維をプレーンミートスラリーに分解し、次に調味料と植物性天然ゴムを加えてミートスラリーを固化します。 最後に、加熱のために調理器具またはオイルパンに送られた後、ベジタリアンハンバーガー、ベジタリアンステーキ、およびその他のベジタリアンミート(およびベジタリアンシーフード)になります。

おそらく、あなたは好奇心が強いでしょう、牛肉、鶏肉、魚の味は同じではないので、なぜあなたは同様のベジタリアン料理を作ることができますか? 実際、高タンパク質特性に加えて、ブラッシングされたタンパク質は繊維と繊維の靭性にも富んでいます。 加工段階では、膨潤押出機による温度差と異なる圧力を使用して、異なる描画タンパク質が生成されます。 したがって、生産したいベジタリアン肉の種類に応じて、絹タンパク質の製造パラメータにさまざまな違いを持たせ、肉の繊維特性に応じて適切な絹タンパク質を選択できます。ベジタリアンの肉は味を本物の牛肉(または豚肉)に非常に似ており、ハンバーガーステーキ、ステーキ、および他の肉製品の代わりになります。

調味料は、ベジタリアンの肉とベジタリアンのシーフードの非常に重要な部分です。 一般的なベジタリアン料理は、味が軽く、変化がないという印象を人々に与えます。 したがって、ベジタリアン肉とベジタリアンシーフードは、健康と安全を維持しながら調味料を加えることで元の味を維持します。 たとえば、ベジタリアンハンバーグ、ハンバーグのような味、ベジタリアンサーモンステーキもイカの味がします。 このようにして、より多くの人々がベジタリアンの肉やシーフードを試してみたり、ベジタリアンの家族に参加したりすることを望んでいます。

ベジタリアンの肉やベジタリアンシーフードは、さまざまな方法で揚げたり、揚げたり、ローストしたり、マリネしたりすることができます。 例:台湾の一部のレストランでは、ベジタリアンステーキを提供しています。その方法は、ベーキングトレイでベジタリアン牛をソテーすることです。さらに、台湾のナイトマーケットでは、ベジタリアンバーベキュー(ベジタリアンホットドッグ、ベジタリアンソーセージなど)やフライドベジタリアンチキンも見られます。ビーガン愛。

結果 1 - 11 の 11

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