ベジタリアン料理

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永順利はプロの豆食品機械のリーダーであり、あなたのための最も完全なソリューションを計画しています

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永順利食品機械ベジタリアンフードサービスについて

永順利食品機械股份有限公司は、台湾で29年以上の経験を持つ豆腐、豆乳、豆類の食品製造機器メーカーで、1989年に設立されました。食品機械産業の分野では、 永順利食品機械はプロのハイテクを提供します質の高いベジタリアン食品製造サービスである永順利食品機械は、顧客のさまざまな品質要件を常に満たすことができます

ベジタリアン料理

ベジタリアンミート

ベジタリアン料理 - ベジタリアンミート
ベジタリアンミート

ベジタリアンハンバーガーステーキ、ベジタリアンステーキ、ベジタリアンチキン(ベジタリアンチキンナゲット)、ベジタリアンホットドッグ、ベジタリアンソーセージ、ベジタリアンタラステーキなど、ベジタリアンの肉やベジタリアンシーフードにはさまざまな種類があります。 これらの食品は植物ベースのタンパク質でできており、ベジタリアン調味料と組み合わせて、肉やシーフードに似た外観と味のベジタリアン料理を作ります。

ベジタリアン料理の台頭には多くの理由があります。 それらのうち、より重要なのは「食料危機と気候変動」要因です。 急速な人口増加と新興国の経済の緩やかな改善により、ますます多くの人々が肉を食べることができるようになりました。 大豆は牛や豚を飼育するための重要な飼料源であり、牛肉や豚肉の需要の増加に伴い、大豆はますます広く栽培されています。 しかし、慎重に計算した結果、肉の各単位を生産するために必要な大豆の需要はかなり大きいことがわかりました! たとえば、100グラムの鶏の胸肉を生産するには、繁殖プロセスに約109グラムの大豆が必要です。 では、なぜ大豆を直接食べて、必要なタンパク質を摂取しないのですか? それで、誰もが「植物性タンパク質はどうやって動物性タンパク質に取って代わることができるのか」と考え始めました。

さらに、ヨーロッパと米国の食習慣の調整により、ベジタリアン食品市場が繁栄しました。 長い間、西洋の食習慣では、肉料理は食事全体の70%を占めています(一方、肉料理は中国全体の食事の10%しか占めていません)。 そのような食習慣はしばしばコレステロールを過剰に消費し、それがさまざまな健康問題を引き起こします。 その結果、一部の人々は、通常の食事で肉の摂取量を減らし始め、徐々に食事リストにベジタリアンの肉を含めています。 Technavioの市場調査レポートによると、ベジタリアンフードを食べようとする米国の割合は10%を超えています。 もちろん、ダイエットや良い姿勢を維持する動機に基づいてベジタリアンの肉を選ぶ人もいます。

ベジタリアンの肉とベジタリアンの魚介類の需要が市場に現れたとき、我々は中国人がベジタリアンの肉とベジタリアンの魚介類を食べることに長い間慣れていることを発見しました。 多くの中国人は彼らの宗教的信念のためにベジタリアンになることを選択します。 そのため、野菜が主な食事ですが、たんぱく質を摂取したい場合は、植物たんぱく質が主な摂取源になります。 その中で、豆腐は非常に人気のある植物タンパク質の代表的な食品です。 豆腐自体にはわずかな大豆の香りがあり、さまざまな調理方法で風味を加えるのに適しています。 一部の中国人が豆腐と豆腐を使用して豆腐肉を作るのは、まさにこの特性です。

ただし、ここでいうベジタリアン肉とは、二次加工に植物性タンパク質を使用して作られたベジタリアン肉とシーフードを指します。 ベジタリアンミート(ベジタリアンシーフード)の製造方法:最初に、科学技術を使用して豆からタンパク質分離物を抽出し、2番目に、拡張押出機(ベジタリアンミート生産設備の食品加工設備)を使用して、迅速に加熱および加圧します分離されたタンパク質は、描画タンパク質または組織タンパク質になります。 その中でも、組織たんぱく質はすでにさまざまな種類の料理で使用できます。組織たんぱく質は、豚肉の細切り、肉の薄切り、パスタソースのひき肉に取って代わることができます。また、たんぱく質の描画には、料理で使用する前に食品加工が必要です。 まず描画タンパク質を常温の水に浸し、次にブレンダーを使用して描画タンパク質繊維を野菜パルプに分解し、次に調味料と植物ベースの天然ゴムを加えて野菜パルプを固化します。 最後に、調理器具またはオイルパンで加熱すると、ベジタリアンハンバーガー、ベジタリアンステーキ、その他のベジタリアンミート(およびベジタリアンシーフード)になります。

もしかしたら、牛肉、鶏肉、魚の味は同じではないかもしれませんが、輸出感覚が似たベジタリアン料理を作ることができるのはなぜですか? 実際、高タンパク質の特性に加えて、延伸タンパク質は繊維と繊維の靭性にも富んでいます。 加工段階では、温度差と異なる圧力を使用する膨張押出機を使用して、さまざまな伸長タンパク質が生成されます。 したがって、どの種類のベジタリアン肉を生産するかに応じて、異なる製造パラメーターを使用して、描画タンパク質の違いとテクスチャーの変更を行い、肉の繊維特性に応じて適切な描画タンパク質を選択して異なることができます。ベジタリアンの肉は、味を本物の牛肉(または豚肉)に非常に似せており、ハンバーガーステーキやステーキなどの肉製品の代替品になっています。

調味料は、ベジタリアンの肉とシーフードの非常に重要な部分です。 一般的なベジタリアン料理は、しばしば軽い味と変化がないという印象を与えます。 したがって、健康と安全を満たすという前提の下で、ベジタリアン肉とベジタリアンシーフードは調味料を加えることで元の風味を保つことができます。 たとえば、ベジタリアンハンバーガーステーキ、それは本当にハンバーガーのように味がします;ベジタリアンタラステーキ、それはまたタラの味がします。 このようにして、より多くの人々がベジタリアンミートやベジタリアンシーフードを試してみたり、ベジタリアンファミリーに加わったりすることを喜んでいます。

ベジタリアンミートとベジタリアンシーフードの調理方法は、揚げ物、揚げ物、焼き物、蒸し物であり、変化は非常に多様であるため、多くのおいしいベジタリアン料理が得られます。 例:台湾の一部のレストランでは、ベジタリアンステーキを提供しています。調理方法は、ベーキングトレイでベジタリアンビーフを調理して炒めることです。さらに、台湾のナイトマーケットでは、ベジタリアンバーベキュー(ベジタリアンホットドッグ、ベジタリアンソーセージなど)やフライドチキンも見ることができます。ベジタリアンのお気に入り。

結果 1 - 11 の 11

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