튀김 두부
튀긴 두부의 제작 과정은 판 두부를 삼각형으로 자르고 한 입 크기로...
채소 두부
채소 두부는 다른 종류의 두부와 마찬가지로 두유를 응고시켜 만들지만,...
두부 햄버거
두부 햄버거의 핵심은 두부로 만든 햄버거 패티입니다. 채식주의자에게는...
두부 소시지
두부 소시지는 이름 그대로 두부로 만들어진다. 물기를 제거한 두부를...
연흡된 두부
훈제된 두부는 채식 요리 중에서도 클래식한 음식으로, 나무로 훈제하여...
인도네시아 팬케이크
印尼煎餅(又稱: Kue Serabi)與一般西式煎餅有些微不同，印尼煎餅製作時，加入當地特色植物–椰奶、斑蘭葉，一般煎餅則使用麵粉為原料製作。 製作方法如下： 首先椰奶加入香蘭葉及糖、鹽熬煮，讓香蘭葉的香氣融入到椰奶中，米粉加入蛋及少量酵母粉混勻後，慢慢加入剛煮好的醬汁並攪拌均勻，包上保鮮膜放置一段時間，等表面起泡後將泡沫打散，並將拌好的漿倒入模具中蒸煮，如果想要多一點味道的變化，可在蒸餅底面微焦時，在蒸餅表面加入香蕉片或巧克力米等等。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。
인도네시아 스팀 케이크
印尼發糕(又稱: Apem)與印尼煎餅的製作材料大致相同，其中印尼發糕是因為加了酵母粉使其發酵，口感上與印尼煎餅相比，發糕較有彈性。 作法如下： 先將玉米澱粉、蛋及鹽攪拌均勻，之後加入米粉、糖、酵母粉、香草粉還有椰奶，混和均勻後放置一個小時，酵母放置過程會產生氣泡，因此發酵完後須將酵母生成的泡沫攪拌打散，等待發酵的期間可先將模具的表面塗上油，將半成品倒入模型後煎烤至凝固形狀，倒蓋的方式使發糕脫離模具便完成。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。
코코넛 밀크 죽
椰奶米粥(又稱: Bubur sumsum)材料單純，但是特別的煮法造就口感的綿密，椰奶米粥軟軟綿綿的口感是印尼的經典美食之一， 作法如下： 將椰奶、米粉及鹽攪拌均勻，放入鍋內拌煎，等水分被收乾後就可上盤。湯汁的部分是由香蘭葉及砂糖煮成，非常適合夏季炎熱時食用的甜品。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。
판란 케이크
斑斕蛋糕(又稱: Putu Ayu)作法與西式糕點相近，印尼人加入當地特有的香料植物–斑斕葉，使蛋糕的味道帶有斑斕葉的香氣，是印尼傳統市場常見甜點之一。 作法如下： 先將斑蘭葉切片加水打成汁，另一邊砂糖加入打好的蛋中攪拌均勻，攪拌的過程中加入米粉及鹽，...
인도네시아 케이크
印尼千層糕(又稱：Kue Lapis)做法簡單，口感清爽，製作時可以依據自己的喜好選擇不同配料。 作法如下： 印尼傳統作法會將斑蘭葉加入椰奶中熬煮，直到椰奶有淡淡的斑蘭葉香氣後，可關火放置一旁。接著加入米粉、木薯粉、糖及鹽攪拌均勻，分成數小碗(依照要染色的數量)加入食用色素，準備好模具並在表面塗上一層食用油，底層加入剛調好的漿汁，蒸煮過後再加入另一種顏色的漿汁，一層一層蒸煮後就完成了，最後再依照自己的需求將千層糕切到適合的大小之後就可以上桌享用。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。
인도네시아 땅콩 크래커
印尼花生炸餅(又稱: Peyek)口感酥脆，作法是將調好的配方加上花生一起炸，是印尼家庭常做的點心。 作法如下： 首先把薑黃、蒜瓣、胡椒粉、木薯粉及少量的鹽搗碎混和後，加水拌勻預備在一旁，之後米粉、椰奶及蛋攪拌均勻，再將剛搗好的食材加進去，最後花生粒的點綴增加炸餅的香氣。烹飪時將油鍋熱好後，漿汁沿著鍋邊倒入，再用熱油淋上peyek，淋到炸餅表面呈金黃色之後就完成了。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。
인도네시아 튀김 떡
印度炸糕(又稱: Kue Cucur)，印尼人加入當地特有的香料植物–斑斕葉，使炸糕的味道帶有斑斕葉的香氣，是印尼家庭常見甜點之一。 作法如下： 先將紅糖塊、少量的砂糖、鹽、打結的斑蘭葉加水熬煮，經過濾網倒進器皿，並將麵粉及米粉加入，用電動攪拌器打發後，取適量的油加入油鍋，將一勺的漿汁倒進炸鍋裡炸熟後完成。口感上與Apem相比更有彈性，炸出來的味道伴有斑蘭葉的香氣，很值得推薦大家嘗試。 磨米豆機使用方式： 將米水洗浸泡2至4小時後，放入磨米豆機並啟動機器，啟動期間加少量的水增加研磨速度，詳情可參考影片示範。