콩 상식

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대두 지식

콩 상식 - 콩은 오늘날 세계에서 가장 큰 식량 작물 중 하나입니다.永順利30여 년 전 설립 된 이래 콩 산업 노조 및 관련 세미나에 적극적으로 참여해 왔으며 콩 가공 산업의 시장과 전망에 계속 관심을 기울이고 있습니다.
콩은 오늘날 세계에서 가장 큰 식량 작물 중 하나입니다.永順利30여 년 전 설립 된 이래 콩 산업 노조 및 관련 세미나에 적극적으로 참여해 왔으며 콩 가공 산업의 시장과 전망에 계속 관심을 기울이고 있습니다.

콩은 오늘날 세계에서 주요 식량 작물이며 콩기름, 두부 및 콩 단백질로 가공됩니다. 자란 두 가지 주요 콩 종은 노란색과 검은 색입니다. 그들은 중국과 일본에서 에다마메라고도합니다. 콩은 지방과 칼로리가 적으며 단백질, 섬유질 및 기타 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 현재, 단백질에 대한 인간의 접근은 식물성 단백질에 의해 점차 동물성 단백질로 대체된다. 콩은 식물성 단백질이 풍부하고, 두유와 두부는 일반적으로 가공 된 콩 식품이며 채식인에게 이상적인 보충제입니다. 대두 단백질 저장은 단백질 혼합물로 구성됩니다. 종자는 또한 β- 아밀라제, 시토크롬 c 등을 포함한 생물학적 활성 단백질과 이소 플라본, 사포닌, 피틴산 및 티록신을 포함한 2 차 대사 산물을 함유합니다. 연구에 따르면 이소 플라본은 콩 식품의 유익한 효과를 담당하는 활성 성분이며, 심혈관 질환, 골다공증, 호르몬 의존성 암,인지 기능 상실 등 연령 관련 질병을 예방하기 위해 단백질과 함께 작용하는 것으로 보입니다.




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