성장 중인 두부 시장은 지속 가능한가요?
두부는 큰 비즈니스입니다. 영국에서의 가치는 약 95백만 파운드이며, 5년 후에는 약 1.89억 파운드로 치솟을 것으로 예상됩니다. 두부는 일반적으로 동물성 제품 대체재로 사용되며, 최근에는 점점 더 많은 채식주의자들이 두부를 섭취하기 시작했습니다.
두부의 처음 사용은 중국 한나라에서 2000년 이상 전으로 거슬러 올라갈 수 있다. 지금은 여전히 아시아 요리에서 주요 재료로 사용되는 두부이지만, 부엌에서의 다용성과 맛을 흡수하는 능력은 두부가 종종 다른 요리들에서 고기 대체재로 사용되는 것을 의미합니다. 두부 햄버거부터 닭고기 빵 가루까지 다양한 요리에 사용됩니다.
모든 것은 사소한 콩에서 시작된다. 두부의 제조 방법은 두유를 응고시킨 다음 응고된 두부를 부드럽고 단단한 덩어리로 압착하는 것입니다. 그러므로 두부는 다양한 형태로 존재하며, 두부, 두부 스트링, 부드러운 두부, 딱딱한 두부, 특히 딱딱한 두부 등 다양한 용도로 주방에서 사용됩니다.
대두는 단백질, 아미노산 및 칼슘이 풍부하므로 두부는 영양 보충제로 사용될 수 있습니다. 고기를 대신하여 두부를 사용하면 단백질의 우수한 대체원이 됩니다. 대두는 섬유의 훌륭한 원천이기도 하며, 다량의 용해성 및 불용성 섬유를 제공하여 변비에 도움이 되는 유익한 식품입니다.
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