채식주의 자 음식

지금부터 미래까지 두부 시장을 이끄는 요인

지금부터 미래까지 두부 시장을 이끄는 요인

최근 유럽과 미국 사람들이 건강과 환경 문제에 점점 더 많은 관심을 기울여 왔습니다. 식물성 단백질 식품 – 두부에 대한 수요가 크게 증가하고 제품이 다양 화되었습니다.

永順利전문 콩 식품 기계의 리더로서 가장 완벽한 솔루션을 계획하고 있습니다.

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永順利이 팀은 30 년 이상의 경험과 기술을 축적 해 왔으며 기계 품질에 대한 요구 사항이 매우 높으며 P & ID 계획 및 설계, 맞춤형 기계류, 기계 접합부의 용접 기술 등 모든 세부 사항을 엄격하게 통제합니다.

永順利食品機械 채식 식품 서비스 소개

永順利食品機械股份有限公司대만은 29 년 이상의 경험을 가진 전문 두부, 두유, 콩 식품 자동화 생산 설비 제조업체입니다. 우리는 1989 년 식품 기계 산업 분야에서 설립되었으며, 永順利食品機械전문적인 고품질 채식 식품 제조 서비스 제공 永順利食品機械 항상 고객의 다양한 품질 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다

채식주의 자 음식

채식 고기

채식주의 자 음식 - 채식 고기
채식 고기

채식 햄버거 스테이크, 채식 스테이크, 채식 치킨 (야채 치킨 너겟), 채식 핫도그, 채식 소시지, 채식 대구 스테이크 등 채식 고기와 채식 해산물의 종류는 매우 다양합니다. 이 음식은 식물성 단백질로 만든 다음 채식 조미료와 결합하여 육류 및 해산물과 비슷한 모양과 맛의 채식 음식을 만듭니다. 채식 음식이 등장하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 그중에서도 "식량 위기와 기후 변화"요인이 더 주목할 만하다. 급속한 인구 증가와 신흥국 경제의 점진적인 개선에 대비하여 점점 더 많은 사람들이 고기를 먹을 수 있습니다. 대두는 소와 돼지를 키우는 데 중요한 사료 공급원이며 쇠고기와 돼지 고기에 대한 수요가 증가함에 따라 대두가 재배되는 지역이 점점 더 넓어지고 있습니다. 그러나 신중한 계산 후에 사람들은 각 고기 단위의 생산, 콩에 대한 수요가 매우 크다는 것을 발견했습니다! 예를 들면 : 100 그램의 닭 가슴살을 생산하기 위해, 먹이 과정에는 약 109 그램의 콩이 필요합니다! 그렇다면 왜 필요한 단백질을 얻기 위해 콩을 직접 섭취하지 않습니까? 그래서 모든 사람들은 "식물 단백질이 어떻게 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니까?"라고 생각하기 시작했습니다. 또한 유럽과 미국의 식습관 조정으로 채식 식품 시장이 번창했습니다. 서양 식습관에서 오랫동안 육식은 전체식이의 70 %를 차지했지만 육식은 중국식이의 10 %만을 차지했습니다. 이러한 식습관은 종종 너무 많은 콜레스테롤을 소비하여 다양한 건강 문제를 유발합니다. 따라서 일부 사람들은 평소 식단에서 고기 섭취를 줄이기 시작했으며 점차 채식 목록에 채식 고기를 포함 시켰습니다. Technavio의 시장 조사 보고서에 따르면 현재 미국에서 채식 음식을 기꺼이 섭취하려는 인구의 비율이 10 %를 초과했습니다. 물론, 어떤 사람들은 좋은 자세를 유지하기 위해식이 요법과 동기 부여에 기초하여 채식 고기를 선택합니다. 시장에서 채식 고기와 채식 해산물에 대한 수요가 있었을 때 사람들은 중국인이 채식 고기와 채식 해산물을 먹는 습관이 있다는 것을 발견했습니다. 중국인들 중 많은 사람들은 종교적 신념 때문에 채식을 선택합니다. 따라 서식이 요법은 주로 야채를 기본으로하지만 단백질을 섭취하려면 식물성 단백질이 섭취의 주요 원천이됩니다. 그 중에서도 두부는 항상 매우 인기있는 식물성 단백질 대표 음식이었습니다. 두부 자체에는 약간의 콩 향기가있어 다양한 요리 방법에 맛을 더하는 데 적합합니다. 이 특성 때문에 일부 중국인들은 두부와 콩 두부를 사용하여 두부 고기를 만듭니다.







그러나 여기서 언급 된 채식 육류는 식물성 단백질을 사용하여 2 차 가공으로 제조 된 채식 육류 및 해산물을 말합니다. 채식 육류 (채식 해산물)의 생산 방법 : 첫째, 과학 기술을 사용하여 콩에서 단백질 분리 물을 추출합니다. 두 번째로, 불룩한 압출기 (채식 육류 생산 설비의 식품 가공 기계)를 사용하여 빠르게 가열하고 가압합니다. 분리 된 단백질은 브러시 단백질 또는 조직 단백질로 만들어진다. 그 중 조직 단백질은 이미 다양한 종류의 요리에 사용될 수 있으며 조직 단백질은 파쇄 된 돼지 고기, 얇은 고기 조각 및 다진 고기를 파스타 소스로 대체 할 수 있으며, 브러시 단백질은 요리에 사용되기 전에 식품 가공이 필요합니다. 먼저 솔질 한 단백질을 상온의 물에 담근 다음 블렌더를 사용하여 솔질 한 단백질의 섬유를 채식 육류 슬러리로 쪼개고 조미료와 식물성 천연 검을 첨가하여 채식 육류 슬러리가 고형화되고 형성되도록합니다. 마지막으로, 요리 장비 나 오일 팬에서 가열 된 후에는 채식 햄버거 스테이크 및 채식 스테이크와 같은 채식 육류 (및 채식 해산물)가됩니다. 어쩌면 당신은 호기심이 많고 쇠고기, 닭고기 및 생선의 맛이 동일하지 않을 수 있습니다. 왜 비슷한 수출 의미로 채식 음식을 만들 수 있습니까? 실제로, 높은 단백질 특성 이외에도, 브러시 단백질은 섬유 및 섬유 인성이 풍부하다. 가공 단계에서, 팽출 압출기에 의한 온도 차이 및 상이한 압력을 사용하여 상이한 연신 단백질이 생성된다. 따라서 어떤 종류의 채식 고기를 생산 하느냐에 따라 다양한 제조 매개 변수를 통해 그림 단백질의 맛을 다르게 변화시킨 다음 고기의 섬유 특성에 따라 올바른 그림 단백질을 선택하여 다르게 만들 수 있습니다. 채식 고기는 맛을 실제 쇠고기 (또는 돼지 고기)와 매우 유사하게 만들어 햄버거 스테이크, 스테이크 및 기타 육류 제품을 대체합니다. 양념은 채식 육류와 채식 해산물에서 매우 중요한 부분입니다. 일반적인 채식 음식은 종종 가벼운 맛과 변화가 없다는 인상을줍니다. 따라서 채식 육류 및 채식 해산물은 음식의 원래 맛을 유지하기 위해 조미료를 첨가하여 건강 및 안전 요구 사항을 충족시킵니다. 예를 들어, 채식 햄버거 스테이크는 햄버거처럼 맛이 나고 채식 대구 스테이크에는 대구 맛이 있습니다. 이런 식으로 더 많은 사람들이 채식 고기와 채식 해산물을 기꺼이 시도하고 심지어 채식 가족에 합류하려고합니다.





채식 육류와 채식 해산물은 요리 방법에 따라 튀김, 튀김, 구이 또는 찐 요리가 가능합니다. 예를 들어, 대만의 일부 식당에서는 채식 스테이크를 제공하며, 요리 방법은 채식 스테이크를 베이킹 트레이에서 요리하는 것입니다. 또한 대만 야시장에서는 채식 바베큐 (채식 핫도그, 채식 소시지 등), 채식 채식 치킨 등을 볼 수 있습니다. 채식주의자가 좋아합니다.

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