두부의 이점과 영양가
두부는 대두로 만든 음식으로, 주 성분은 대두입니다. 대두는 식물성 단백질의 중요한 원천으로, 풍부한 식물성 식이 섬유, 무기질 및 비타민을 함유하고 있습니다. 두부에는 대두 사포닌, 대두 이소플라본, 대두 단백질 등 많은 건강에 좋은 성분이 포함되어 있습니다. 두부는 매우 영양가가 높은 음식으로, 건강에 많은 이점이 있습니다. 채식주의자든 육식주의자든 두부를 섭취할 수 있습니다. 두부를 먹는 이점에는 다음과 같은 것들이 있습니다:
1. 콜레스테롤 감소: 두부에 함유된 대두 이소플라본은 유해 콜레스테롤 수준을 낮추어 심장 질환의 위험을 감소시킵니다. 30, 40세 이후 여성의 호르몬 분비가 점차 감소하여 살이 찌기 쉽습니다. 두부는 여성 호르몬을 보충할 수 있으며, 특히 생리 전 여성은 에스트로겐을 보충할 수 있습니다.
2. 골밀도 개선: 두부에는 풍부한 칼슘이 함유되어 있어 골밀도를 유지하는 데 매우 중요합니다.
3. 암 위험 감소: 두부 속의 대두 이소플라본은 암 위험을 감소시키는 데 도움이 된다는 것이 입증되었습니다.
4. 신진대사 촉진: 두부 속의 단백질과 식이섬유는 신진대사를 촉진시키고 체내 열량을 효과적으로 소모하는 데 도움을 줍니다.
5. 두부에는 지방 축적을 억제하는 다양한 폴리페놀인 대두 사포닌이 함유되어 있습니다.
6. 대두는 비타민 E와 B군을 풍부하게 함유하고 있어 신진대사를 개선시키며 대두 단백질은 장환경을 개선하는 데 도움을 줍니다.
7. 두부는 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮으며 저 GI를 가지고 있어 두부의 GI 값은 단 40으로 혈당을 천천히 낮추어 주고 더 이상한 느낌을 줄여줍니다.