Користь та харчування тофу
Тофу - це вид їжі, зроблений з сої, який є важливим джерелом рослинного білка. Соя багата на харчові волокна, мінерали та вітаміни.
Тофу містить багато корисних компонентів, включаючи соєві ізофлавони, соєві сапоніни та соєвий білок. Крім того, тофу - це продукт, що має високу харчову цінність і надає багато користі для здоров'я. Як вегетаріанська, так і м'ясна дієта отримують користь від споживання тофу. Ось деякі з переваг споживання тофу:
1. Знижує рівень холестерину: Соєві ізофлавони в тофу допомагають знизити рівень поганого холестерину, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, для жінок соєві ізофлавони діють подібно до естрогену. Оскільки виділення жіночих гормонів сповільнюється після 30 або 40 років, це може призвести до набору ваги. Тофу може доповнювати жіночі гормони, особливо поглинання соєвих ізофлавонів може доповнювати естроген.
2. Покращує здоров'я кісток: Тофу містить велику кількість кальцію, який є необхідним для підтримки здорових кісток.
3. Знижує ризик виникнення раку: соєві ізофлавони в Тофу доведено знижують ризик виникнення раку.
4. Підвищує обмін речовин: Білок та клітковина в тофу допомагають покращити обмін речовин та сприяють більш ефективному спалюванню калорій організмом.
5. Містить соєві сапоніни, які можуть стримувати накопичення жиру.
6. Соя багата групою вітаміну Е та вітаміну В, які можуть покращити обмін речовин, а соєвий білок може покращити кишкове середовище.
7. Тофу багатий на клітковину, має низьку калорійність та низький глікемічний індекс (значення GI всього 40), що сповільнює підвищення рівня цукру в крові та забезпечує відчуття ситості.