Q10:市售的豆浆口感差,是用黄豆粉冲泡而非新鲜黄豆制成?

饮食习惯的改变,便有粉泡豆浆的新产品取代,在制程上有所不同
粉泡豆浆是用干燥的豆浆粉加水冲泡方式,根据营养分析, 粉泡豆浆是经过风干的破坏,营养成份会略少于新鲜豆浆(包装豆浆)因为食品加工厂在制程使用专业机器设备,从浸豆→研磨→煮浆→过滤→杀菌→充填包装→产品检验→冷藏→
运送通路贩售,食品加工厂确保豆浆品质稳定,因此更在杀菌灭菌和营养保存摄取标准化程序制造。
而若使用黄豆粉反而会增加制作程序,以及原料的管理风险,市售的豆浆很少会使用粉末豆浆.口感上的差异则是因为一些豆浆粉在包装袋上会标注「无蔗糖」，但配料中却有大量麦芽糖浆，同样会快速升高血糖,但依各人喜好及口感自行选择。