Q10:市販の豆乳の風味が悪いのは、豆乳パウダーではなく新鮮な大豆で作られていないからですか？
食生活の変化により、粉豆乳は製造工程の異なる新製品に取って代わられるようになりました。
粉末で泡立てた豆乳は、乾燥した豆乳パウダーに水を加えて混ぜる方法であり、栄養分析によると、風乾により栄養成分が新鮮な豆乳（パッケージ入り豆乳）よりもわずかに少なくなる。食品加工工場では、豆の浸漬→挽き→煮沸→ろ過→殺菌→充填・包装→製品検査→冷蔵→
輸送経路で販売されるため、食品加工工場は豆乳の品質を安定させ、殺菌滅菌および栄養保存摂取基準化プロセスを確実に行っている。
黄豆粉を使用すると、製造プロセスや原料の管理リスクが増える場合がありますが、市販の豆乳ではほとんど粉末豆乳は使用されません。 口感の違いは、一部の豆乳パウダーが「無蔗糖」と表示されているが、実際には大量の麦芽糖シロップが含まれており、同様に血糖値を急速に上昇させることがありますが、個人の好みや口感に応じて選択してください。