Q4: 动物性蛋白与植物性蛋白差异
蛋白质可区分动物、植物性蛋白质2种，是人体不可缺的营养素，那就竟要摄取动物性蛋白或是植物性蛋白呢?建议2种都需均衡摄取，动物性吸收好，为铁、维生素D来源；植物性则含膳食纤维、抗氧化植化素，且饱和脂肪酸含量低。蛋白质除了是肌肉重要组成成分豆类制品为主也是身体各种组织、免疫系统以及激素等重要成分。受训健身的补充蛋白质,年长者则随着年纪不断流失,更需要补充一定量的蛋白质。
动物性蛋白质:牛奶、鸡蛋、各种肉类等。
植物性蛋白质: 豌豆、大豆、黄豆等，豆类制品为主。
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动物蛋白 |
植物蛋白 |
来源 |
肉类、蛋类、奶类 |
豆类:黄豆食品 |
吸收度 |
因动物性蛋白质接近人体蛋白质，故吸收率较高。 |
植物性蛋白还是缺乏1~2种必需胺基酸，也相较于人体蛋白质相差较大。 |
优势 |
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对锻炼肌肉的益处 |
之中的乳清蛋白，因接近母乳，能够被自然消化吸收。 |
提供一系列人体胺基酸。 |