板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、绢豆腐)生产线设备
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随着ESG联合国全球契约(UN Global Compact)于2004 年首次提出ESG 的概念,被视为评估一间企业经营的指标。提倡企业永续发展为前提,爱护地球的观念不断的议题,想要投入食品行业又能符合环保爱护球更能保护动物的可发展事业,就是豆腐生产线,豆腐是人体所需求的植物性蛋白质来源,更是是亚洲人餐桌上非常常见的食物(板豆腐、嫩豆腐(又称水豆腐)。豆腐除了拥有高含量的蛋白质外,豆腐扎实的口感,再加上食用后带给身体充实的饱足感,吸引许多减重者、保持身材的女性的喜爱。豆腐可经多变料理设计,使得豆腐成为素食、健康料理中的新宠儿。
豆腐原在亚洲的市场外,欧美国家的消费者更偏向于那些食物对健康的诉求高,也在乎减能省碳的生活方式,对于豆腐料理食品需求趋势。主要是以下几项因素:
第一:动物性蛋白质在培育过程中,会排放大量甲烷破坏臭氧层;在环境保护的意识下,植物性蛋白质成为一个新的选择。
第二:动物性蛋白质是成长过程中,重要的营养来源;但是,摄取过程中,也食入了过多的脂肪,增加身体负担和心血管疾病。因此,逐渐形成植物性蛋白质取代动物性蛋白质的风气。在具体的市场变化上,如欧美国家在香肠、汉堡排中加入适量的豆腐(取代部分牛肉或猪肉),甚至在鸡块、义大利面酱里都能看见豆腐的踪迹。
第三:素食主义者崛起。基于各种因素而变为素食主义者的消费人口增加迅速,而在替代肉品市场中,主要使用黄豆和大麦作为原料,再制成其他食品。而黄豆所做成的豆腐可塑性非常高,欧美许多餐厅开发出更多元的料理而深受消费者的喜爱。例如:豆腐汉堡、蔬菜豆腐、豆腐香肠。
在多种因素影响下,豆腐、豆浆市场以每年15~20%的速度在成长。面对如此成长快速、又庞大的豆腐市场,传统上以单机制作豆腐的方式已无法满足市场。所以,我们在1990~2000年间开始整合公司内部所开发的单机设备,并积极地投入豆腐产线规划和豆腐产线设备制造。而2023年我们积极的开发共同营经豆腐生产的经销伙伙,并于德国,法国,加拿大,美国等地区的食品加工厂,协助建置大型豆腐生产线,提高产能,以自动化系统改善人力不足问题,
获利的快速是您远远想不到的.因为事实证明,我们的客户,由一条生产线经过了一年,必需增加第二修生产线.
特性
- 洗豆浸豆槽- 电脑参数设定浸泡时间、排水时间,温度监测换水。
- 研磨脱渣机- 电脑参数设定黄豆量、水量,稳定豆奶浓度。入料斗黄金角度设计增加蛋白萃取率,搭配双研磨脱渣可再提升蛋白萃取率约5%。
- 煮浆机- 电脑参数设定各煮浆桶煮浆温度、抽浆煮浆排浆时间。
- 凝固成型机- 电脑参数设定凝固剂注入时间及剂量、注浆排浆时间、破花搅拌时间。
- 巴氏杀菌机- 电脑参数设定个别水槽温度、输送带输送时间。
自2001年至今,我们每年皆会输出豆腐与豆浆整厂设备产线至世界各地。这段时间,客户给我们许多很棒的回馈,包含对豆腐产线设备故障率低、耐用性高、产能效率高等,与高效高品质的售后服务, 给予高度满意的评价。目前我们将电脑控制与机械结合,使我们在豆制品加工设备制造产业的竞争下脱颖而出。
更重要是,永順利生产的豆腐产线设备为我们的客户带来每年15~20%的营收成长;另外,比起同业在豆腐设备的后续维护上,每年平均省下20 ~ 30%的维修费用。我们更敢骄傲地说,永順利制造的第一条豆腐产线,到现在仍然持续运作中,并且经过数次的产能扩张。这正是我们秉持着制造优质产品和热诚的服务的成果。
提供板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生产设备制作步骤流程图
给您参考,包含我们建议采用的设备:
步骤
- 工人将黄豆投入干黄豆储存槽。
- 透过黄豆传送设备将黄豆自干黄豆储存槽传送至洗豆浸豆机。不需要以人力输送黄豆,达到节省搬运时间和劳力成本。
- 黄豆清洗和浸泡。选用我们的洗豆浸豆机降低人力成本和提升黄豆清洗品质。
- 在自动黄豆研磨和脱渣机中进行黄豆研磨和脱渣作业。
- 藉由豆渣输送机输送豆渣。
- 我们提供两种形式的煮浆机给我们的客人选择。一种是一般的煮浆设备,另一种是CE煮浆机(CE自动煮豆浆机)。
- 藉由豆腐凝固设备(板豆腐凝固机) 进行豆腐凝固和破花作业,并以输送机输送豆腐凝固桶至豆腐充填机。以人工将豆腐巾放在豆腐模中,豆腐充填机自动充填入模,再以人工将豆腐巾包起来并透过输送机输送至豆腐治水压台。
- 进行豆腐治水前,使用豆腐模自动堆叠机堆叠豆腐模。并传送豆腐模至豆腐治水压台设备。
- 豆腐治水- 豆腐治水压台不仅容易也节省时间和增加效率。
- 以豆腐模翻转机进行豆腐模和豆腐巾的拆除作业。
- 豆腐切割机协助您豆腐切割更荣也更节省时间。
- 进行包装封口作业前,需以冷却设备降低豆腐表面和内部温度。
- 人工将豆腐放入豆腐盒中,并使用封口机进行包装作业。
- 把豆腐放入杀菌冷却设备透过杀菌延长存放时间。
- 使用风刀却水设备让豆腐盒却水化。
- 豆腐成型包装示意图。
制造细节&测试
料理应用
可煮汤、煎、炒、烤、炸等等,适用于诸多料理方式。
永順利售后服务
永順利业务团队提供24小时内线上咨询回覆,配合工程师远端连线排除障碍,节省人员往返来回的时间与耗费的人力成本,已提供快速的方式解决客户遇到的问题。另外针对创业刚起步或是扩厂的食品厂商,除了有专员前往现场勘查厂房,依据永順利过去30年来与捷克、波兰、加拿大等等全球厂商辅导的经验,提供具体且完整的整厂规划与解决方案。
▲永順利提供完整售后服务,并透过电脑远端操作排除机械问题。
提醒
欢迎针对喜欢的豆腐生产机械、豆奶生产机械来信询问更多资讯和价格。
填写资料时,除了填写有兴趣的机械设备名称外,也欢迎写下未来规划产出的产名和每日预期产能。
详细的食品品名和产能,将使我们能提供符合实际需求之豆腐、豆奶生产规划书与报价资讯。
我们经营豆腐、豆奶生产设备长达30年,可以依丰富的生产经验建议、提醒可参考的豆腐、豆奶设备,使您的产线更完整、更有生产效率。
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黄豆储存及输送设备
使用干黄豆输送设备不仅能降低人力需求,也能配合产线中、后段产能预先设定抽豆量,提升生产效能。永順利的干黄豆储存槽高度约至工作者腰部,降低搬运倒入黄豆的困扰与职业灾害的风险。
洗豆浸豆机
洗豆浸豆機的好壞是決定豆腐及豆漿品質重要的關鍵因素!
湿黄豆吸豆设备
豆腐、豆浆生产作业过程中中,采用输送设备运送黄豆不仅可以降低人力需求,也能提升生产效率。我们建议选用真空式湿黄豆输送设备,将清洗后的黄豆直接输送至磨豆脱渣机。这个方式可有效地避免黄豆受到细菌污染,并节省人力搬运成本。
磨豆脱渣煮浆设备
磨豆、脱渣、过滤和煮浆设备是豆浆及豆腐生产过程中重要的角色,不仅和豆浆及豆腐的产能息息相关,更与其生产效率有着重要的关联性。适用于黄豆等各式豆种研磨脱渣作业,可用来生产板豆腐、嫩豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐汉堡、豆腐香肠、保久豆浆、新鲜豆浆、豆干及豆花。
挤渣机设备
生产豆腐、豆浆工艺中之熟浆工艺, 一般都是磨豆、煮浆后再进入脱渣流程阶段,因为浓度高的豆浆与渣浆熟后,形成黏度高,稠度高的,传统的离心分离设备不易分离。造成出浆率低落,...
豆渣输送设备
黄豆经过研磨后,豆渣便可使用豆渣输送机将豆渣排出。
自动煮豆浆设备
永順利食品機械的煮浆设备配有温度及压力自动监测装置,能自动降温及降压。
豆腐凝固设备
完成烹煮作业的豆浆,可自动抽取至凝固机,而每一凝固桶直接加入定量豆浆、凝固剂,再进行搅拌、破花、吸水至充填入模使豆腐成型之作业流程。由电脑控管豆腐生产的各关键因子,生产出高品质与高稳定性的豆腐。
自动堆叠机
豆浆水冲填入模后,使用机械手臂将豆腐模具传送并堆叠至连续式压台,进行豆腐治水成型作业,不仅节省空间,全自动化过程不需人员搬运。 适用产品:板豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐汉堡、豆腐香肠、豆干。
豆腐治水压台
我们的豆腐治水压台可依成型时间估算预期产量,适合连锁超市或创业选用,解决传统上以石头或重物重压在模具进行治水和成型作业。豆腐治水压台不仅提升生产效能,也提升板豆腐、豆干等豆类制品制造过程中的卫生品质。
豆腐模翻转机
完成治水作业的豆腐模,需要取出上压模后再完成豆腐模翻转后,拆除豆腐模、豆腐巾后才能进行切割。 以人力翻转豆腐模并不容易,可能发生松脱使豆腐掉落毁坏,与人员操作伤害。 因此,永順利设计豆腐模翻转设备,将豆腐模旋转180度,让操作者容易取下豆腐模、并移除豆腐巾,再进行豆腐切割作业。
豆腐切割设备
完成豆腐模具拆除作业后,即可进行豆腐切割作业,切割到包装是豆腐制程的最后步骤。使用豆腐切割设备裁切的豆腐大小一致、形状完整,能以良好的成品形象进入市场。
永順利食品機械板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、绢豆腐)生产线设备服务简介
永順利食品機械股份有限公司是台湾一家拥有超过34年经验的专业豆腐, 豆奶, 豆类食品自动化生产设备制造商. 我们成立于西元1989年, 在食品机械产业领域上,永順利食品機械提供专业高品质的板豆腐、硬豆腐、嫩豆腐(水豆腐、绢豆腐)生产线设备制造服务,永順利食品機械总是可以达成客户各种品质的要求