2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物摄取应占每餐的四分之一

2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物摄取应占每餐的四分之一

2019/06/18 永順利食品機械
2019年加拿大食品指南:植物性蛋白食物摄取应占每餐的四分之一 - 永順利推广素食理念,研发豆类加工设备生产线,并配合当地政府宣导政策,辅导客户制作植物性蛋白食品。
永順利推广素食理念,研发豆类加工设备生产线,并配合当地政府宣导政策,辅导客户制作植物性蛋白食品。

加拿大卫生部宣导加拿大饮食摄取指南,建议民众每日应该摄取的食物比例,其中蛋白质食物应占每餐四分之一的比例,尤其近年来欧美素食理念兴起, 永順利积极研发制豆设备生产线,包含豆腐、豆奶、素肉等等机器,除了制作黄豆加工食品机械以外,也辅导客户将豆腐加入其他食品,例如:素食披萨、素肉汉堡、素肉香肠...等等,为客户创造更多不同的商机。

加拿大食品指南是代表了目前北美最新的健康饮食资讯,并以科学为基础宣导该避免摄取那些食品的理念,例如:多食用水果和蔬菜,少摄取肉类;以水代酒、自炊取代外食等等。 简而言之,2007年的饮食指南建议儿童、青少年及成人每日摄取的蔬菜、肉类、奶制品、五谷杂粮的份量,加拿大食品指南在2019年的建议与2007年发布的食品指南相比有了转变。

2007年加拿大食品指南2019年加拿大食品指南

2007年加拿大食品指南封面(Eat well and be active today and every day!)与2019年加拿大食品指南封面(Eat a variety of healthy foods each day)

加拿大卫生部营养政策和促进办公室主任Hasan Hutchinson认为改变新的饮食方式更有益加拿大人的健康。 为此,2007年加拿大饮食指南不再包括一天的菜单中包含多少份不同的食物,而是促使人们吃更多的东西而不是几种东西。 Hasan Hutchinson在技术简报中表示:「我们评估过去食品指南中的建议每日摄取食物份量的相关研究中,从加拿大人听到的回应大多是对蔬食、肉类、奶制品及五谷杂粮类每日摄取的份量、多寡的精准度是很难拿捏的。」

2007年指南中标志性的彩虹– 每日建议吃4到10份蔬菜,而2019年的指南则建议,依照你的年龄,水果及蔬菜的每餐摄取比例要占盘子的一半。 Hasan Hutchinson解释:「健康饮食不应该规定食物摄取份量,而是摄取比例。」以及「如何将这个饮食方式带进家庭聚餐,甜食和聚会,让它能更真实影响到你的日常生活中。」

儿童

青少年

成人

年龄

2-3

4-8

9-13

14-18岁

19-50岁

51岁以上

性别

女/男

蔬果

4

5

6

7

8

7-8

8-10

7

7

五谷杂粮

3

4

6

6

7

6-7

8

6

7

牛奶及其他替代品

2

2

3-4

3-4

3-4

2

2

3

3

肉类及其他替代品

1

1

1-2

2

3

2

3

2

3

2007年加拿大食品指南建议民众每日摄取食物份量

如果每餐摄取的所有食物用一个盘子来呈现,谷物应该占四分之一的盘子,例如米,义大利面或藜麦,另外四分之一则是蛋白质食物,蛋白质最好是以植物性蛋白为基础的食物,如扁豆或豆类。 为什么植物性蛋白质? 增加纤维摄取并降低加工肉类和饱和脂肪的摄取,从而降低心血管疾病、结肠癌和2型糖尿病的罹患风险。

然而,2007年彩虹食品指南转变为2019年食品指南,与彩虹一起消失的是“牛奶和替代品”,对于乳制品相关行业及食品集团强烈反对这一变化。 在1月初发布的一份声明中,加拿大乳业农民表示,2019年的食品指南不再强调乳制品,而是以”其他蛋白质来源食品”表示的方式,认为将对健康产生不利影响,更不用说影响到该行业了。 Dairy Farmers的营养及研究总监Isabelle Neiderer认为:「在健康饮食中没有科学研究建议奶制品要摄取最少量,因为牛奶拥有加拿大人摄取不足的6-8种关键的营养素。」另外有营养师表示: 「蛋白质食品无法取代奶制品,如果将奶制品并入蛋白质食品中,将导致奶制品的重要营养素摄入不足。」

新指南的目标是减少慢性疾病,如缺血性心脏病,中风,结肠直肠癌,糖尿病和乳腺癌,这些疾病受饮食影响最大。

「最重要的是,我们所做的就是将我们的建议建立在坚实的科学证据基础之上,这就是驱动我们的动力,仅此而已。」Hutchinson 说:「我们做出了坚定的承诺,不会受到行业或是研究资助的影响。」并跟这个议题感兴趣的相关人士在内的约27,000人参与了在线咨询会,其中包括加拿大卫生部学者、当地研究专家、地方政府、卫生专业监管机构,相关组织和慈善机构进行了磋商。

为了降低儿童2型糖尿病和肥胖症的发病率,该指南敦促消费者、健康专业人士和政策制定者考虑他们应该要喝的是什么,并将水作为首选饮料,而不是流行饮品、果汁、人工调味(含糖)牛奶。 加拿大卫生部另一位总干事Alfred Aziz引用加拿大统计局最近的一项研究表明,含糖饮料是儿童摄取糖类的第一来源。 另外果汁和巧克力牛奶虽然具有营养价值,但它们含有高卡路里。

最后,新的食品指南敦促加拿大人不要只考虑他们吃什么,而是用什么方式摄取食物。 其中的一项建议是让人们花时间吃饭,注意何时饥饿、何时吃饱。 他们应该经常做饭或是教孩子做饭,而不是吃高钠和高糖的加工食品,除此之外还应该和其他人一起吃,分享不同年龄层和不同文化的食物。

加拿大卫生部还将在今年发布“卫生专业人员和政策制定者的健康饮食模式”,其中将包含更具体和精确的建议,用于学校,老年人住所和医院开发菜单。

加拿大卫生部提供健康饮食的5个关键

  • 经常吃蔬菜,水果,谷物和蛋白质。
  • 在蛋白质食物中,以摄取植物性蛋白食品为选择- 如豆类,坚果和豆腐。
  • 选择富含不饱和脂肪的食物,像是酪梨和花生酱,取代饱和脂肪,如肉和奶酪。
  • 选择水,而不是流行饮品、果汁、酒或调味牛奶。
  • 选择自炊代替加工食品。

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报导引用自2019.1.22蒙特娄宪报

https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion

影片

為何2007年加拿大指南實行上有困難呢?



寧願選擇便宜的食品也不願攝取健康的食物



未來如何攝取蛋白食物:肉類及少肉的選擇題



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