ความรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง

ความรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง

ความรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง - ถั่วเหลืองเป็นพืชอาหารที่สำคัญของโลก  YUNG SOON LIH FOOD MACHINE ก่อตั้งขึ้นในปี 1989 เราไม่เพียง แต่มีส่วนร่วมในการพัฒนาด้านเทคนิคการแปรรูปถั่วเหลืองในเชิงลึกเท่านั้น แต่ยังนำการควบคุมคอมพิวเตอร์และระบบการตรวจสอบไปยังอุปกรณ์ของเรา
ถั่วเหลืองเป็นพืชอาหารที่สำคัญของโลก YUNG SOON LIH FOOD MACHINE ก่อตั้งขึ้นในปี 1989 เราไม่เพียง แต่มีส่วนร่วมในการพัฒนาด้านเทคนิคการแปรรูปถั่วเหลืองในเชิงลึกเท่านั้น แต่ยังนำการควบคุมคอมพิวเตอร์และระบบการตรวจสอบไปยังอุปกรณ์ของเรา

ถั่วเหลืองเป็นพืชอาหารที่สำคัญของโลกในปัจจุบัน พวกมันยังถูกแปรรูปเป็นน้ำมันเต้าหู้และโปรตีนถั่วเหลือง ถั่วเหลืองที่ได้รับการพัฒนาที่สำคัญสองชนิดคือเหลืองและดำ พวกเขายังเป็นที่รู้จักในนาม Edamame ในจีนและญี่ปุ่น ถั่วเหลืองมีไขมันและแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมาย

ทุกวันนี้การได้มาซึ่งโปรตีนของมนุษย์เปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ โปรตีนจากสัตว์ถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากผัก มันอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักในถั่วเหลือง ดังนั้นอาหารจำนวนมากที่ทำจากถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นอาหารถั่วเหลืองทั่วไป นอกจากนี้ถั่วเหลืองมักใช้เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นแหล่งอาหารเสริมที่เหมาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ

โปรตีนถั่วเหลืองที่เก็บรักษาประกอบด้วยส่วนผสมของโปรตีน เมล็ดประกอบด้วยโปรตีนที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ β-amylase, cytochrome c, เลคติน, lipoxygenase, urease และอื่น ๆ ; เช่นเดียวกับสารทุติยภูมิ ได้แก่ ไอโซฟลาโวนซาโปนินกรดไฟติกและ goitrogens ไอโซฟลาโวนได้รับการเสนอให้เป็นส่วนประกอบที่มีส่วนรับผิดชอบต่อผลประโยชน์ของอาหารถั่วเหลืองและดูเหมือนจะทำงานร่วมกับโปรตีนเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคกระดูกพรุนมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนและการสูญเสียการรับรู้

ในหลายประเทศนมถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง และใช้เต้าหู้แทนเนื้อเพื่อทำเบอร์เกอร์ผักและไส้กรอก

ภาพยนตร์

Automatic Tofu Production Line



สินค้าที่เกี่ยวข้อง
  • Silken Tofu (เต้าหู้อ่อน)
    Silken Tofu (เต้าหู้อ่อน)

    Silken Tofu (Soft Tofu) ผลิตโดยการจับตัวเป็นก้อนนมถั่วเหลือง เมื่อเปรียบเทียบกับเต้าหู้สายพันธุ์อื่น Silken Tofu (Soft Tofu) ไม่ได้ถูกระบายออกในกระบวนการผลิต เป็นผลให้ Silken Tofu (Soft Tofu) มีปริมาณน้ำสูงและมีคุณภาพเหมือนพุดดิ้ง มีรสชาติครีมและนุ่มนวล แต่ยังละเอียดอ่อนกว่าเต้าหู้ปกติ (Firm Tofu) ดังนั้นจึงต้องมีการจัดการอย่างอ่อน Silken Tofu (Soft Tofu) เหมาะสำหรับซุปขนมหวานและน้ำสลัด นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ในอาหารคาวเช่นจานเสฉวนคลาสสิกมาปอเต้าหู้


  • เต้าหู้ปกติ
    เต้าหู้ปกติ

    คล้ายกับ Silken Tofu (Soft Tofu), Tofu ปกติ (Firm Tofu) ผลิตโดยการจับตัวเป็นก้อนน้ำนมถั่วเหลือง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเต้าหู้ปกติ (Firm Tofu) จำเป็นต้องกดเพื่อเอาน้ำออกไป เมื่อเปรียบเทียบกับ Silken Tofu (เต้าหู้เนื้อนุ่ม) เต้าหู้ในบล็อกแน่นจะแน่นกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า นอกจากนี้ยังเป็นเต้าหู้ที่ธรรมดาที่สุดและมีโปรตีนและแคลเซียมสูงที่สุดในตระกูลเต้าหู้ เฟิร์มเต้าหู้มีความอเนกประสงค์และสามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นการเป็นกระทะทอดผัดย่างหรือเสิร์ฟในซุป


  • ผัดเต้าหู้
    ผัดเต้าหู้

    ทอดเต้าหู้ผลิตโดยการตัดเต้าหู้ บริษัท เป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดกัดก่อน จากนั้นให้เต้าหู้ทอดด้วยน้ำมันเดือดจนพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีทอง ดังนั้นเนื้อของเต้าหู้ทอดจึงกรอบนอกนุ่มใน มันสามารถกินได้โดยเพียงแค่จุ่มในซอสถั่วเหลืองกระเทียมและสามารถตุ๋นหรือปรุงในซุป ยิ่งไปกว่านั้นในไต้หวันเต้าหู้ที่ถูกไฟถูกปรุงด้วยวิธีพิเศษ นั่นคืออาหารท้องถิ่นแสนอร่อยที่เรียกว่า "อากิ - จี" มันทำโดยเต้าหู้ทอดยัดไส้ด้วยก๋วยเตี๋ยวและต่อยอดออกด้วยวางปลา


  • เต้าหู้ผัก
    เต้าหู้ผัก

    ผักเต้าหู้ (เต้าหู้ผักและสมุนไพร) ซึ่งคล้ายกับเต้าหู้ชนิดอื่นทำโดยการจับตัวกับนมถั่วเหลือง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการเพิ่มผักและสมุนไพรบดลงไป เพิ่มผักเนื่องจากส่วนผสมอาจเป็นมะกอกมะเขือเทศหรือบาซิลิโกเลือกหนึ่งในนั้นเพื่อให้มีรสชาติที่โดดเด่น จากนั้นเพิ่มสมุนไพรบางชนิดเช่นโรสแมรี่ไทม์และผักชีฝรั่ง ด้วยการผลิตด้วยวิธีนี้ทำให้รสชาติของผักและสมุนไพรในเต้าหู้มีรสหวานเล็กน้อย


  • เบอร์เกอร์เต้าหู้
    เบอร์เกอร์เต้าหู้

    จิตวิญญาณของเบอร์เกอร์เต้าหู้เป็นขนมที่ทำจากเต้าหู้ สำหรับมังสวิรัติมันเป็นข่าวดีที่มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำไส้เต้าหู้รสชาติที่แตกต่างกัน ก่อนอื่นให้กดเต้าหู้แน่นเพื่อระบายน้ำใส่ในเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันจนเนียนเหมือนฐาน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นหัวหอม, ชีส, เห็ดและอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ครอบคลุมมันเป็นชั้นของ breadcrumbs และทำให้ทุกอย่างรอบตัว ในที่สุดคุณจะได้รับเต้าหู้ขนม โดยสรุปมีความเป็นไปได้มากมายและไม่ จำกัด ทางรสชาติโดยเพิ่มส่วนผสม มาสร้างเต้าหู้ที่ไม่เหมือนใครของคุณ!


  • ไส้กรอกเต้าหู้
    ไส้กรอกเต้าหู้

    ไส้กรอกเต้าหู้ตามชื่อหมายถึงส่วนใหญ่ทำจากเต้าหู้ สลายเต้าหู้ลงในน้ำซุปข้นด้วยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมลงไปเช่นเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ขิง, ไวน์หรือเนื้อดิน มันสามารถที่จะเปลี่ยนส่วนผสมขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่ ผสมให้เข้ากันรวบรวมส่วนผสมเต้าหู้บางส่วนและทำให้เป็นรูปทรงกระบอกด้วยมือเพื่อทำไส้กรอกเต้าหู้


  • เต้าหู้รมควัน
    เต้าหู้รมควัน

    Smoked Tofu เป็นอาหารคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตโดยการสูบบุหรี่ด้วยชิ้นไม้เนื้อแข็งมีชั้นสีน้ำตาลอ่อนบนพื้นผิว เต้าหู้รมควันมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นบางคนถึงกับพูดว่าเต้าหู้รมควันนั้นอร่อยมากจนเป็นเบคอน "ใหม่" ในการทำอาหารสามารถนำไปหั่นเป็นสลัดหรือทอดจนกรอบนอกได้ การเพิ่มเต้าหู้รมควันทอดในจานใด ๆ จะให้รสชาติที่ดี


  • เต้าหู้อบแห้ง
    เต้าหู้อบแห้ง

    เต้าหู้อบแห้งผลิตโดยเต้าหู้ที่มีการกดน้ำจำนวนมาก หมักบล็อกที่มีความหนาแน่นสูงจนเป็นคราบสีน้ำตาลเข้มบนพื้นผิว เต้าหู้อบแห้งที่ดูเหมือนก้อนแน่น ๆ จะให้ความรู้สึกที่เป็นยางและรสชาติที่ดีกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น ๆ ในอาหารจีนเต้าหู้อบแห้งมักจะตุ๋นและเต้าหู้เคี่ยวเป็นประเภทหนึ่งของขนมตุ๋นยอดนิยม เมื่อหั่นบาง ๆ มันก็เล่นได้ดีกับทุกอย่างนุ่ม ๆ เช่นหมูสามชั้นและเห็ดจีน ผัดกับส่วนผสมเหล่านี้และเครื่องเทศบางอย่างมันจะกลายเป็นอาหารไต้หวันที่มีชื่อเสียงสไตล์ Hakka ผัด


  • พุดดิ้งเต้าหู้
    พุดดิ้งเต้าหู้

    เต้าหู้พุดดิ้ง (Dou Hua) เป็นขนมดั้งเดิมที่พบได้ทั่วไปในไต้หวัน เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีผิวสัมผัสนุ่มลื่นและรสชาติละลายในปาก พุดดิ้งเต้าหู้มักจะราดด้วยถั่วลิสง, ถั่วอะซูกิ, ถั่วเขียวและน้ำเชื่อมเป็นของหวาน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดในช่วงฤดูร้อนหรือจัดเตรียมน้ำเชื่อมขิงร้อนในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเช่นช็อคโกแลตในกระบวนการผลิตเพื่อเป็นช็อกโกแลตพุดดิ้งเต้าหู้ การปรับเปลี่ยนรสชาติขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล



ดาวน์โหลดไฟล์

ข่าวประชาสัมพันธ์