2007 год. Питайтесь правильно с Руководством по питанию Канады и 2019 год. Питайтесь разнообразными полезными продуктами каждый день с Руководством по питанию Канады

Хасан Хатчинсон, Генеральный директор Офиса по политике питания и продвижению здорового питания в Канаде, сказал, что новый подход - это попытка быть более полезным для канадцев.

В этом контексте руководство больше не указывает, сколько порций различных продуктов следует включать в меню на день, а скорее призывает людей есть больше некоторых вещей и меньше других.

«Мы провели достаточное количество исследований при оценке предыдущего пищевого руководства, и то, что мы услышали от канадцев, было то, что рекомендации о конкретном количестве порций определенного размера были очень сложными и запутанными», - сказал Хатчинсон журналистам на техническом брифинге в понедельник.

Иконическая радуга руководства 2007 года - с рекомендациями съедать от четырех до десяти порций овощей, например, по 1/2 чашки в зависимости от вашего возраста и вида овощей - уступила место тарелке, половина которой должна быть покрыта фруктами и овощами.

Диаграмма выше показывает, сколько порций пищи из каждой из четырех групп пищи вам необходимо потреблять каждый день. (Руководство по питанию Канады 2007 года)

«Речь идет не о порции, а о пропорции», - пояснил Хатчинсон, - «и о том, как включить это в семейные приемы пищи, перекусы и собрания. Чтобы это стало реальностью в вашей повседневной жизни».

Четверть тарелки должна быть заполнена цельными зернами, такими как рис, паста или киноа, а другая четверть - белком, bij предпочтении растительного происхождения, как линзы или бобы, указывает руководство по питанию.

Почему растительный белок? Чтобы увеличить потребление клетчатки и снизить потребление обработанных мясных продуктов и насыщенных жиров, чтобы в свою очередь снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и сахарного диабета 2 типа.

Исчезла вместе с радугой и группа пищи «молоко и аналоги», изменение, категорически против которого выступила молочная промышленность.

В заявлении, опубликованном в начале января, Канадские фермеры-молочники заявили, что отказ от акцентирования внимания на молочных продуктах в отношении других источников белка будет наносить вред здоровью, не говоря уже о промышленности.

«Нет научного обоснования для минимизации роли молочных продуктов в здоровом рационе, так как они являются ключевым источником 6 из 8 питательных веществ, которых большинству канадцев уже не хватает», - сказала Изабель Нейдерер, директор по питанию и исследованиям Канадского союза фермеров-молочников и зарегистрированный диетолог. «Молочные продукты и другие белковые продукты не являются взаимозаменяемыми. ... Объединение молочных продуктов с другими белковыми продуктами приведет к недостаточному поступлению важных питательных веществ».

Однако новое руководство, которое включает нежирные молочные продукты, такие как молоко и сыр, среди других вариантов белка, основано на тщательном обзоре научных отчетов с 2006 года, исключая отчеты, заказанные пищевой промышленностью.

Цель состоит в снижении риска хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт, рак толстой кишки, диабет и рак груди, которые особенно зависят от питания.

«Главное, что мы сделали, это основали наши рекомендации на прочных, научных доказательствах. Вот и все. Это то, что нас движет», - сказал Хатчинсон. «Мы приняли решительное обязательство не встречаться и не поддаваться влиянию промышленности или (использовать) отчеты, финансируемые промышленностью».

Около 27 000 человек, включая «заинтересованных сторон», приняли участие в онлайн-консультациях, - сказал Хатчинсон, - и Министерство здравоохранения Канады также проконсультировалось с учеными, индейскими экспертами, правительствами провинций и территорий, регулирующими органами здравоохранения, организациями и благотворительными фондами.

В попытке снизить тревожные показатели заболеваемости диабетом 2 типа и ожирением у детей, руководство призывает потребителей, медицинских специалистов и политиков также обратить внимание на то, что они пьют, и сделать выбор в пользу воды, а не газированных напитков, фруктового сока и ароматизированного — читайте, сахарного — молока.

Альфред Азиз, еще один генеральный директор в Health Canada, ссылается на недавнее исследование Statistics Canada, которое показало, что эти сладкие напитки являются главным источником сахара для детей. Фруктовый сок и шоколадное молоко имеют питательную ценность, но они также добавляют много калорий.

Наконец, новое Руководство по питанию призывает канадцев думать не только о том, что они едят, но и о том, как они едят. Среди его рекомендаций - уделить время приему пищи и заметить, когда они голодны и когда они насыщены.

Они должны готовить чаще - и учить детей готовить - вместо того, чтобы употреблять обработанные продукты, богатые натрием и сахаром, и они должны есть вместе с другими, передавая пищевые традиции из поколения в поколение и между культурами.

Новое руководство по питанию будет доступно онлайн во вторник, включая двухстраничный «снимок» рекомендаций. Канадское министерство здравоохранения также работает над «Здоровым образцом питания для специалистов в области здравоохранения и принимающих решения», который будет выпущен позже в этом году и будет содержать более конкретные рекомендации для использования при разработке меню для школ, домов престарелых и больниц, например.

5 ключей к здоровому питанию от Health Canada