첫째, 채식 인구가 빠르게 증가하고 있습니다.

인도는 종교적 요인에 기반하여 현지 채식 인구가 3억 명을 넘어서 전 세계에서 가장 많은 채식 인구 국가가 되었습니다. 다른 국가들은 주로 자연 환경 보호, 동물 복지 등의 이유로 식습관을 변화시키고 있습니다. 유럽과 북미 지역을 보면 많은 국가들의 채식주의자(완전 채식주의자, 유연한 채식주의자 포함) 비율이 8~10% 사이에 있으며 특히 영국은 채식주의 인구가 보수적으로 20% 이상이라고 추정됩니다. 인구로 환산하면 영국에는 최소 650만 명의 채식주의자가 있으며 독일은 약 800만 명, 미국과 브라질은 천만 명 이상의 채식주의자가 있습니다. 중요한 점은 이 데이터가 계속해서 증가하고 있다는 것입니다.

둘째, 채식 식품 시장은 연평균 10% 이상 성장하고 있습니다.

Technavio의 조사에 따르면, 2015년 기준 채식 식품 시장의 총 가치는 약 54억 달러이며, 2020년에는 91억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 채식 식품 시장의 성장을 주도하는 주요 요인으로는 개인 건강, 고가의 육류 및 해산물, 환경 요소 및 호기심이 포함됩니다. 또한, 최근 매체의 채식 식품에 대한 관심과 유명인의 추천도 채식주의의 발전을 촉진하고 있습니다. 심지어 많은 유럽 지역에서는 매주 고기 없는 날을 지원하고 있습니다. 예를 들어, 'Meatless Monday'입니다. 동시에 이러한 추세에 대응하기 위해 많은 지역 사회에서는 채식 식품 시장을 위한 시장을 자발적으로 개최하여 더 많은 사람들이 채식 식품의 다양성을 알 수 있도록 하고, 시도하고자 하는 의지를 높이고 있습니다.

세 번째로, 고기 대체 제품은 채식 식품 중 가장 중요한 항목입니다.

채식 식품은 네 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 대체 유제품, 포장된 채식 및 고기 대체품, 채식 빵 및 기타 채식 식품입니다. 그 중 대체 유제품은 가장 쉽게 구할 수 있는 제품으로, 아몬드 우유, 콩 우유는 최근 5년간 시장 성장률이 10%를 초과하였으며, 앞으로 5년 동안도 10%의 시장 연간 성장률을 유지할 수 있습니다. 채식 및 고기 대체품은 채식 식품 성장을 지원하는 두 번째 큰 동력입니다! 이 기회를 놓칠 수 없습니다.

만약 채식 고기 생산 장비 투자가 필요한 계획이라면, 누구에게 채식 고기 생산 장비를 구매해야 할지는 두 번째 질문입니다. 그래서 저희는 다음에 EVERSOON에서 채식 고기 기계를 구매하는 두 가지 이유를 공유하고자 합니다.

첫째, 대만의 경험으로 인해 채식 식품이 더 맛있어질 수 있습니다.

많은 소비자들이 채식 식품을 시도하려고 하지 않는 이유 중 하나는 대체로 채식 식품의 맛과 질감에 대한 부정적인 인상입니다. 그러나 우리는 여러분과 한 가지 정보를 공유하고 싶습니다. 중국인들 중에는 종교적인 이유로 주로 채식주의자인 사람들이 많이 있습니다. 종교적인 요소는 수백 년 전부터 중국인들의 식습관에 영향을 주기 시작했으며, 서양에서 채식 트렌드가 시작되기 전에 중국인들의 채식 식품은 이미 무수한 번의 혁신을 거쳤습니다. 이로 인해 중국인들의 채식 식품은 심지어 일본과 미국의 모방 대상이 되었습니다.

유럽과 미국에서 채식 문화의 영향을 받아 대형 슈퍼마켓들이 다량의 채식 식품을 판매하기 시작했다는 것을 상상하기 어려울 것입니다. 그러나 이 세계 각지에 흩어져 사는 중국인들은 매년 대만에서 수천만 달러, 수억 달러의 비건 식품을 수입하고 있습니다. 이 가공된 비건 식품은 주로 중국 슈퍼마켓에서 판매되며 중국 레스토랑에서 사용됩니다. 왜냐하면 그들은 대만의 채식 음식의 맛을 그리워하기 때문입니다.

사실, 대만은 고수준의 식품 가공 기술을 보유하고 있으며, 거대한 비건 식품 시장을 갖추고 있어 식품 기계가 비건 식품 분야에서 지속적으로 혁신을 이끌고 있습니다. GNPD(Global New Products Database)에 따르면, 대만의 비건 식품 및 비건 식품 항목은 400종 이상으로, 대만의 비건 제품 다양성과 시장의 규모를 보여줍니다. 따라서 비건 식품 가공 장비나 비육류 생산 장비를 구매할 때는 경험이 풍부한 대만 기업에 문의하시기 바랍니다.

두 번째, EVERSOON은 비건 주의자의 도전을 극복하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.

많은 전문가들은 비건 주의의 인기에도 불구하고 여전히 많은 도전이 존재한다고 지적하고 있습니다. 예를 들어, 영양 부족에 대한 우려, 원료 처리 및 저장의 위생적인 문제 등이 있습니다. 이러한 요소들로 인해 소비자들은 비건 식품에 대해 망설임을 느낍니다. 그러나 EVERSOON은 이러한 두 가지 도전을 극복하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.

영양 성분 측면에서, 우리의 채식 식품 가공 기술은 단백질 보존율을 향상시키고 단백질 이용률도 향상시켜 채식 고기 및 채식 해산물에 풍부한 식물성 단백질을 제공합니다. 또한 원료 처리 및 저장 측면에서, 우리는 채식 고기 (채식 해산물) 생산 장비를 생산하는 것뿐만 아니라 채식 고기 (채식 해산물) 제조 기술도 제공할 수 있습니다. 더 중요한 것은 우리가 품질 관리 및 제어 기술을 포함한 공장 전체 솔루션을 제공한다는 것입니다. 이로써 우리는 많은 상장 회사와 다국적 기업의 신뢰를 얻을 수 있습니다.

마지막으로, 우리는 EVERSOON의 10년 성장 경험을 공유하고자 합니다. 10년 전, EVERSOON의 창립자인 Brian은 고객에게 다음과 같이 말했습니다: '우리가 본 추세는 두부와 두유 시장의 성장이 매우 번성할 것이다. 그리고 많은 객관적인 데이터도 그렇게 보여줍니다. 지난 10년 동안 EVERSOON에 대두 및 두유 공장 장비를 구매한 고객들은 이제 생산 능력과 장비를 업그레이드하고 있습니다.

지금, 우리는 다시 많은 시장 조사 데이터가 보여주는 것을 볼 수 있습니다. 식물성 육류 시장의 규모가 8년 내에 2배로 성장할 것입니다!