大豆常識

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大豆の知識

大豆常識 - 大豆は、今日の世界の主要な食用作物の1つです。設立以来30年以上にわたって永順利ています。大豆産業労働組合および関連セミナーに積極的に参加し、大豆加工製品産業の市場と展望に引き続き注目しています。
大豆は、今日の世界の主要な食用作物の1つです。設立以来30年以上にわたって永順利ています。大豆産業労働組合および関連セミナーに積極的に参加し、大豆加工製品産業の市場と展望に引き続き注目しています。

大豆は今日の世界の主要な食用作物であり、大豆油、豆腐、大豆タンパク質にも加工されています。 植えられる大豆の主な2つのタイプは黄色と黒です。 彼らは中国と日本でも枝豆として知られています。 大豆は脂肪とカロリーが低く、タンパク質、繊維、その他多くの必須ビタミンとミネラルの豊富な供給源です。

現在、人間のタンパク質へのアクセスは、植物タンパク質によって動物タンパク質に徐々に置き換えられています。 大豆は植物性タンパク質が豊富で、豆乳と豆腐は一般的な大豆加工食品であり、菜食主義者にとって理想的なサプリメント源です。

保存された大豆タンパク質は、タンパク質の混合物で構成されています。 種子には、ベータアミラーゼ、シトクロムcなどを含む生物学的に活性なタンパク質、およびイソフラボン、サポニン、フィチン酸、チロキシンなどの二次代謝産物も含まれています。 イソフラボンは大豆食品の有益な効果の原因となる有効成分であり、心血管疾患、骨粗鬆症、ホルモン依存性癌、認知機能の喪失などの加齢性疾患を予防するためにタンパク質と作用することが研究により示唆されています。

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